 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
 ADHD i epilepsija spadaju u emotivne bolesti, KTM smatra da ljudi pogođeni ovim poremećajima imaju urođeno slabu vitalnost. |
 U 14. stoljeću kineski kupus se proširio na sve dijelove Kine i Kinezi su počeli prvi upotrebljavati ovo povrće za pripremu jela ugodnog i nježnog okusa. |
 Legendarna knjiga o kulturi življenja kod Kineza daje nam upute o pravilnoj prehrani. "Huangdi Neijing" tako navodi da je osnova svakodnevne ishrane pet žitarica. U pet žitarica spadaju proso, pšenica, riža, kukuruz i ječam. Tako su odlučili o svojoj prehrani drevni Kinezi, ali i u drugim krajevima svijeta žitarice su osnova ljudske prehrane. |
 Pšenica je najvažnija žitarica na svijetu. I ne samo žitarica, pšenica je uz vodu i zrak najdragocjeniji dar kojeg je priroda dala čovjeku, omogućivši mu tako i sam život. U Europi je povezuju s kruhom svagdašnjim, u Kini je smatraju svetom. |
 Doručak je obrok kojim započinjemo dan i mnogi će reći da je taj, po obimu najmanji orok u danu, zapravo najvažniji. Prije podne u prirodi ima dovoljno yanga, isto je tako i sa čovjekovim organizmom. |
 Ječam je još jedna azijska žitarica, potječe iz jugoistočne Azije, gdje se uzgaja od najstarijih vremena. Kao kultura ječam je rasprostranjen gotovo na svim kontinentima. Dok su ga stari Kinezi koristili jednako za prehranu ljudi i životinja u današnje doba, ječam se najvećim dijelom koristi u proizvodnji piva i viskija, te za ishranu stoke. |
 Koliko puta smo čuli ili izrekli da se netko iznenada razbolio. Možda nama to tako i izgleda, ali ako bismo imali prilike zaviriti u porocese organizma i razumjeti što se događa, vidjeli bismo da se nitko ne razboli iznenada, nego da se uvjeti za bolest stvaraju dugo i polagano u našem tijelu. |
 Tijekom ljeta u našem tijelu dolazi do povećanja energije Yang zbog čega je poželjno jesti više hladnih namirnica i izbjegavati jako začinjenu hranu. Tijekom ljeta neka vam pri ruci budu ohlađene slatke namirnice koje će vam pomoći osloboditi toksine iz tijela. |
 Kada sam tek došao u Kinu, jedna od stvari koje su mi nedostajale bile su sjemenke, ali ne zadugo Prvi puta sam u Xianu vidio i kupio iste onakve kakve mi znamo i volimo. Danas se bojim da će mi po povratku u Hrvatsku nedostajati kineske. Naime, jedne te iste bundevine sjemenke, različiti narodi pripravljaju uz dodatak različitih začina što bitno mijenja okus omiljene zabave. |
 Mi smo uglavnom samo površno informirani, znamo da je zdrava ali soju vrlo malo koristimo u prehrani. Točnije, prema onome što sam vidio, naši će ljudi ozbiljnije posegnuti za sojom tek ako ustanove ozbiljno oboljenje. No, soju treba jesti dok smo zdravi, itekako će nam pomoći da ostanemo zdravi. |
 U tradicionalnoj kineskoj medicini se čuva teorija da se "ljudski organi hrane po obliku sličnim namirnicama". Recimo, orah po obliku sliči na mozak, te se primjenjuje za jačanje mozga. Grah po obliku sliči na bubreg i muško jaje, te se primjenjuje za jačanje bubrega. Sjemenke kineske kajsije sliče na srce, te se primjenjuje za jačanje srca. |
 Nutricionisti našeg vremena su već otkrili osnovne nutrijente, postavili kriterijum potrebnih nutrijenata i stvorili teoriju o uravnoteženoj prehrani. Oni se zalažu za jelovnik od svakojakih prirodnih namirnica koje nude nutrijente za životne potrebe, podržavati rast i razvoj čovjekovog tijela, održavati adekvatnu težinu, spriječiti nastanak pothranjenosti, a također i umanjiti nastanak bolesti vezanih za višak nutrijenata. |
 Ljudska hrana se dijeli na sljedećih 5 vrsta：prvo je žito; drugo je meso, živina, jaje i riba; treće je mahune, mlječni proizvodi; četvrto je povrće i voće; a peto je masnoća. U ovim namirnicama ima raznolikih nutrijenata. Nutrijenti se dijele na makro i mikro nutrijente. Makronutrijenti su voda, belančevine, mast, ugljikohidrati, dijetalna vlakna i fosfor, natrijum, kalijum i magnezijum. |
 Zloćudni tumor podložan utjecaju prehrane dijeli se otprilike na dvije kategorije, u prvoj su rak probavnog sustava, kao što su rak jednjaka, želuca i crijeva, dok je u drugoj vrsti rak vezan s nivom hormona, kao što su rak na mliječnoj žlijezdi, endometrijumu, jajniku i prostati. |
 Hrana ima usku vezu s učestalošću nastanka raka. Nutricionisti stalno predlažu manje uzimanja jako masnih namirnica, a također i zasoljenih, dimljenih i prženih namirnica, nego uzimanje više svježeg povrća, voća i drugih namirnica koje sadrže vlakna. Istraživanje pokazuje da i najobičnije namirnice mogu učinkovito i sigurno djelovati na rak, treba ih uzimati često i puno. |
 Hrana ima usku vezu s učestalošću nastanka raka. Nutricionisti stalno predlažu manje uzimanja jako masnih namirnica, a također i zasoljenih, dimljenih i prženih namirnica, nego uzimanje više svježeg povrća, voća i drugih namirnica koje sadrže vlakna. Istraživanje pokazuje da i najobičnije namirnice mogu učinkovito i sigurno djelovati na rak, treba ih uzimati često i puno. |
 Hrana ima usku vezu s učestalošću nastanka raka. Nutricionisti stalno predlažu manje uzimanja jako masnih namirnica, a također i zasoljenih, dimljenih i prženih namirnica, nego uzimanje više svježeg povrća, voća i drugih namirnica koje sadrže vlakna. Istraživanje pokazuje da i najobičnije namirnice mogu učinkovito i sigurno djelovati na rak, treba ih uzimati često i puno. |
 U odnosima između prehrane, nutrijenata i raka, protekciona uloga povrća i voća je najuvjerljivija. Simpozij preporučuje da biljne namirnice trebaju činiti više od dvije trećine u svakodnevnoj prehrani. |
 Hranljiv obrok zahtjeva racionalan izbor i kombinaciju namirnica suglasno njihovim oblicima, strukturi, kemijskom sastavu, hranljivoj vrijednosti i fizičko-kemijskom karakteru. Pod prvim je kvalitet, skuhan hranljiv obrok treba biti dobar po boji, mirisu, ukusu i obliku. |
 Valjušak je sačinjen od tankog tijesta i mješanog nadjeva s mesom i povrćem i mnogo je omiljena kod svakog Kineza. Jelo je ukusno i probavljivo, a u zavisnosti od različitih nadjeva, djeluje i kao lijek za neke bolesti. |
 Održavanje mirnog i veselog raspoloženja prije i za vrijeme obroka koristi urednom radu probavnog sustava, inače je moguće ozbiljno ugroziti zdravlje. |
 U unošenju hrane se uzima u obzir starost, spol, kondicija i karakter posla. Ako se ne unosi dovoljno hrane, čovjekova vitalnost se ne može nadoknaditi blagovremeno, te nastaje malaksavost i učestalo disanje. Ali pri prekomjernoj prehrani kada hrana premašuje probavni kapacitet, dolazi do nagomilavanja masti i pojave bolesti. |
 Osim toga pljuvačka osjetno djeluje i na pigment i druge dodatke hrani. To je rezultat usljed zajedničkog djelovanja raznih enzima i vitamina, minerala, organskih kiselina i hormana. |
 Hrana ima 5 okusa:ljuti, slatki, kiseli, gorki i slani. Čovjek mnogo dobije ako je svih 5 okusa usklađeno, tada će imati dobar tek što je glavni uvjet zdravlja, no ako okusi nisu usklađeni ono će mu štetiti. |
 Preporučuje se da hrana bude obveznono topla. Nekuhana i hladna hrana pri obilnom unošenju može oštetiti probavni sustav, čak i pluća, u blažem slučaju se kašlje, u težem se dobije dijareju. |
 Poznati nutricionist profesor Li Ruifen je rekao da za održavanje vlastitog zdravlja, čovjek svakodnevno treba unositi čak više od 30 vrsta različitih namirnica. |
 Uz uravnoteženu ishranu, nećete imati većih zdravstvenih problema - Kinezi su od davnina isticali i prakticirali ravnotežu u deset oblasti ishrane. |
 Biljke su u tradicionalnoj kineskoj medicini svrstane u pet grupa prema temperaturnom djelovanju: jako hladno, hladno. umjereno, toplo i vruće. |
 U svakodnevnom životu nužna hrana za čovjeka podeljena je na slijedećih 5 vrsta |
 Ako se nude kvalitetni i dovoljni nutrijenti i to u adekvatnom omjeru, čovjek će moći jačati svoju kondiciju, bolje se snalaziti u svim situacijama i biti otporan na većinu bolesti. |
 Posljednjih dana, srednju i istočnu Europu su pogodili toplinski valovi. Tako su na nekim mjestima zabilježene temperature i iznad 40 stupnjeva Celzija. Mnogi će uključiti klima uređaj i zaključiti priču o vrućinama, no možda ne znaju da se klima uređajima hladi samo vanjska tempratura tijela, dok temperatura u probavnom sustavu ostaje i dalje visoka. |
 Kada se priprema meso, dio hranjivih sastojaka se otapa u juhi, te je racionalno konzumiranje mesa zajedno sa juhom. Gubitak hranjivih sastojaka mesa varira uslijed razlike u spremanju. Ako se meso prži u svinjskoj masti, gubitak vitamina je najveći, zatim slijede parenje, kuhanje sa soja sosom i kuhanje u vodi, kod prženja mesa u ulju najmanje se gubi vitamina. |
 U spremanju jela voda ima važan značaj. Čaj, juha, alkoholno piće i sok, svi bez izuzetka nose vodu. Prirodna hrana nosi 65-90% vode. |
 Osnovana hrana je, u smislu hrvatskog jezika kruh, pa kako se ona sprema? Ako se koristi riža ili slično žito: Bolje je pri spremanju koristiti kuhanje ili parenje, pri čemu se ne smije odbaciti juhu od riže. Ne smije se dugovremeno i snažno prati rižu, također se ne smije dugovremeno natapati, inače će izgubiti rastvorljive u vodi vitamine i minerale. |
 U kinesku tradicionalnu osnovnu hranu spadaju pareni kruh, riža i tjestenina koja se sprema na temperturi od oko 100 stupnjeva, znači puno niže od temperature pečenja. U spremanju jela, naši ljudi jelo prže u ulju (prženo jelo je ukusno) ali za vrlo kratko vrijeme. Pošto je korištena trenutna visoka temperatura, unutar ostaje niska temperatura, tako su očuvani nutrijenti i aktivna supstanca u hrani. |
 Kineska jela daju prioritet ukusu, jer su birana na drevnoj kineskoj filozofiji o pet elemenata: voda, vatra, drvo, zlato i zemlja, svako ima svoj odgovarajući okus, a to je: slano, gorko, kiselo, ljuto i slatko, a nose grupni naziv: pet okusa. |
 Kinesko kulinarstvo izloženo je utjecaju kineske filozofije o "Ying" i "Yang" i o pet elemenata, također izloženo je konfucijanskoj etici i moralu, učenju tradicionalne medicine o održavanju života ishranom, rezultatima kineske kulture i umjetnosti, nacionalnoj estetici i nacionalnom karakteru, nosi u sebi bogatu kulturu i formiralo je svoje osobine |
 Raznovrsnost hrane je tipičan odraz raznovrsnosti biljnih resursa, ali osnova evolucije čovečanstva. Kina je zemlja najbogatija u biljnoj raznovrsnosti. U 20. stoljeću, zbog razvitka industrijske civilizacije, naglo se smanjivao izbor životinja i biljaka. Izumrlo je više od 300 tisuća vrsta biljaka, a čovječanstvo je izgubilo oko 75% asortimana poljoprivrednih kultura. |
 Kina još od pamtivjeka lansira koncepciju hrane umjesto lijeka, odnosno vjeruje da je djelotvornije jačanje zdravlja hranom nego jačanje zdravlja lijekovima. |
 U ljeto se preporučuje uzimanje slatko-hladnih i nemasnih namirnica kao što su lubenica, dinja, tikvica, često se pije čaj od slanutka i drugi čajevi. |
|
|
|
|
|
| © China Radio International.CRI. All Rights Reserved. 16A Shijingshan Road, Beijing, China |
