Hrana ima 5 okusa:ljuti, slatki, kiseli, gorki i slani. Čovjek mnogo dobije ako je svih 5 okusa usklađeno, tada će imati dobar tek što je glavni uvjet zdravlja, no ako okusi nisu usklađeni ono će mu štetiti. Na primjer poslastice mogu ojačati vitalost, ukloniti napetost u mišićima i neutralizirati tksične tvari, ali uz njihovo pretjerano unošenje, čovjek će izgubiti tek. Kiseli okus jača probavni sustav i jetru, no njegovo pretjerano unošenje će poremetiti rad probavnih organa. Gorki okus može izvući vlagu, pomaže pri mokrenju, ujedno je povoljno za regulaciju funkcije bubrega i jetre, ali ovdje će pretjerano unošenje također uzrokovati problem kod probave. Gorki okus može stimulirati crvenu funkciju, povećati izlučivanje probavnih sokova, ali njegovo pretjerano unošenje može izazvati očne bolesti, stomatitis, hemeroide i zatvor.

Ravnoteža ovih pet okusa je ujedno i znanstveni pogled na njihovo međusobno funkcioniranje. Uzmimo za primjer slani okus kuhinjske soli. Tradicionalna kineska medicina dosljedno se zalaže za umjereno unošenje soli, tvrdeći da će njezino prekomjerno unošenje oštetiti kosti, mišiće i izazvati depresiju. Suvremena medicina pokazuje da su mnoge bolesti (povišen tlak, arterioskleroza, srčani udar, ciroza jetre, moždani udar i bubrežne bolesti) povezane sa prekomjernim unošenjem soli. Stoga je uz obraćanje pažnje na uravnoteženost pet okusa, čovjekovo zdravlje zajamčeno.

Uredio:Zhao Wencheng