Hrana ima usku vezu s učestalošću nastanka raka. Nutricionisti stalno predlažu manje uzimanja jako masnih namirnica, a također i zasoljenih, dimljenih i prženih namirnica, nego uzimanje više svježeg povrća, voća i drugih namirnica koje sadrže vlakna. Istraživanje pokazuje da i najobičnije namirnice mogu učinkovito i sigurno djelovati na rak, treba ih uzimati često i puno.

Gljive

Gljive, mogu spriječiti nastanak raka u želucu i plućima. Znanstvenici su otkrili u mnogim gljivama antikancerozne komponente koji deluju na kancer. U jestivim gljivama kao što su šitaka i bukovača, kao i crna i bijela gljiva, ima velika količina polisaharida koji efikasno djeluju na kancer. Sirova vlakna u gljivama također mogu povećati ljudski imunitet. Sada se polisaharidi primjenjuje kao antikancerozni lijek.

Soja i slične mahunarke

Soja i slične mahunarke, mogu spriječiti nastanak raka u mliječnoj žljezdi i u debelom crijevu. Proizvodi od soje: toufu, sojino mlijeko i suhi toufu bogati su unutrijentima, lakše se vare i imaju veliku količinu fitoestrogena koji efikasno inhibiraju nastanak estrogena kod životinja. Ako estrogen u ljudskom organizmu premaši određeni nivo, može stimulirati mliječnu žljezdu tako da nastane rak. Čovjek ako često jede soju i slične mahunarke, mogu efikasno smanjiti kanceroznu opasnost zbog estrogena, prije svega opasnost od raka u mliječnoj žlijezdi. Istraživači također ističku da ako čovjek često konzimira toufu, upola će smanjiti rizik od pojave raka debelog crijeva.

Cvjetača

Cvjetača, može spriječiti nastanak raka. Znanstvenici su primjetili da cvjetača vrlo dobro deluje na rak u želucu i mliječnoj žlijezdi. Cvjetača može dopuniti organizmu određene količine selena i vitamina C, kao i bogate karotene, te zaustaviti formiranje kanceroznih stanica i inhibira njihov rast. Što je više estrogena u organizmu, to je veća opasnost od raka u mliječnoj žlijezdi. Indoen u cvjetači može smanjiti prisustvo aktivnog estrogena i stvoriti neaktivni estrogen da zaustavi stimulaciju na stanice dojke, i tako ima antikanceroznu funkciju. Molibden u cvjetači može blokirati sintezu kanceroznog nitrozamina. U cvjetači ima također neka vrsta enzima koji stimuliraju aktivnost stanica, te zaustavljaju formiranje kanceroznih stanica. Često konzumiranje cvjetača korisno je za preventivu od raka u jednjaku, plućima i jetri.

Uredio: Zhao Wencheng