Kinesko kulinarstvo izloženo je utjecaju kineske filozofije o "Ying" i "Yang" i o pet elemenata, također izloženo je konfucijanskoj etici i moralu, učenju tradicionalne medicine o održavanju života ishranom, rezultatima kineske kulture i umjetnosti, nacionalnoj estetici i nacionalnom karakteru, nosi u sebi bogatu kulturu i formiralo je svoje osobine: kombinacija svih vrsta hrane, usklađenje pet ukusa, bogatstvo u stilovima i vizualnu ljepotu.

Kombinacija svih vrsta hrane zabilježena je u dvomilenijumskoj knjizi „Huandi Neijing" koja ističe „Pet vrsta žitarica, pet vrsta voća, pet vrsta mesa, pet vrsta

povrća." Osoba treba konzumirati uravnoteženu hranu da bi pojačao svoju vitalnost. Ovdje „ pet vrsta žitarica", podrazumjeva rižu, pšenicu, soju, krompir, koji održavaju vitalnost unutrašnjih organa, zato ko ih prakticira, bit će vitalan. „Pet vrsta voća", podrazumjeva sve vrste svježeg voća, suhog voća i sjemenke koje pomažu pet vrsta žitarica koje dovode do ravnoteže i harmonije ." Pet vrsta mesa„ podrazumjeva ribu, meso, jaja, mlijeko i druge namirnice životinjskog porijekla koje nadoknađuju bjelančevine i mast, uljepšavajući posnu hranu da poboljša ukus. „Pet vrsta povrća" podrazumjeva sve vrste povrća koje nam nude vitamine i dijetalna vlakna da probiju zatvor.

Kineska kuhinja se zalaže za jedinstvo kuhinjskih sirovina s prirodom, istupa protiv zloupotrebe, ima tradiciju biranja i korištenja sirovina. Zalaže se za kombinaciju masnog i posnog, ni u jednom obroku ne koristi puno mesa, nakon obroka preporučuje se voće. Podsjećamo vas, gotovo u svakom kineskom jelu se primjenjuje više sirovina masnih i posnih. Doslovno, znanstvena kombinacija odnosno ravnoteža se udopunjuje potpuno u kineskoj ishrani!

Uredio: Zhao Wencheng