Nutricionisti našeg vremena su već otkrili osnovne nutrijente, postavili kriterijum potrebnih nutrijenata i stvorili teoriju o uravnoteženoj prehrani. Oni se zalažu za jelovnik od svakojakih prirodnih namirnica koje nude nutrijente za životne potrebe, podržavati rast i razvoj čovjekovog tijela, održavati adekvatnu težinu, spriječiti nastanak pothranjenosti, a također i umanjiti nastanak bolesti vezanih za višak nutrijenata.
Kineska poslovica kaže: Sveki kraj hrani svoje mještane, što je dobro i pravedno. Ljudi su tijekom milijuna godina evolucije, navikli na primanje nutrijenata iz prirodne hrane, složeni sastav hrane je učinio čovjekov organizam da stekne složenu probavnu moć. Dugogodišnja dopuna hrane tabletama kao dodatkom samo dovodi do otpadanja normalne probavne moći zbog nedvoljnog korištenja probavnog sustava.
Međutim usljed promjene privrednog okoliša, azijski model tradicionalne prehrane u Japanu i Kini se pozapadnjuje. Pogrešna primjena američke brze hrane vodi naše stanovništvo u gradovima, prije svega mlade da manje konzumiraju žitarice, a sve više mesa. Pravo je zadovoljstvo što na trpezi našeg naroda opet se pojavljuju kukuruz i slatki krompir. To pokazuje da naš narod ponovo prihvaća racionalni sadržaj tradicionalne kineske prehrane.
Naši preci radi opstanka probali su u svoje vrijeme sto vrsta biljaka i voća, stvorili su nutricionističku teoriju da lijek i namirnice imaju isto porijeklo i da se čovjeka hranom može liječiti. Naš narod razumije da su mnoge namirnice ljekovite i naši preci su još prije 8000 godina izumili tehnologiju pečenja rakije koja je piće i začin, pospješuje krvotok, krijepi vitalnost, grije stomak i čuva od hladnoće. Od starih vremena naš narod se drži pravila da koristi hranu za preventivu bolesti i održavanje života. Sun Simao, veliki liječnik i farmakolog iz dinastije Tang u svojoj knjizi „Beiji Qianjin Zaofang" svrstao je u 4 vrste ukupno 154 namirnica i detaljno protumačio njihovu funkciju za zdravlje. On je naveo da liječnik mora znati uzrok bolesti, kad se čovjek razboli, liječiti ga treba hranom, ako se ne uspije tek onda lijekovima. U dinastiji Yuan napisana je monografija „Yingshan Zhenyao", to je knjiga isključivo posvećena ljekovitosti hrane i primjeni ljekovite hrane. U narodu se prenose iz generacije na generaciju recepti u obliku kratkih pjesama i balada. Preventiva i liječenje bolesti hranom je omogućila razvoj i napredak kineske nacije.
Jedan američki nutricionist je izrazio želju da Kina ne slijedi zapadni obrazac prehrane, mora izbjeći širenje bolesti suvremene civilizacije. S obzirom na povijesne pouke Zapada, uvjeren je da se racionalna struktura prehrane nalazi na istoku i to u Kini.
SAD su objavile piramidu uputstva za prehranu, koja je, kako se ocjenjuje, u biti kopija istočnjačke strukture prehrane. Američki stručnjaci naglašavaju da će američka struktura prehrane u 21. stoljeću napraviti stratešku promjenu preorjentacije sa životinjske baze na biljnu bazu. Ali i kineski i japanski stručnjaci ocjenjuju da će za ostvarenje američkog plana trebati puno vremena, jer izmjena sadašnje strukture prehrane ne može se ostvariti za vrijeme jedne generacije.
