Pod pritiskom brzog ritma života, želudac postaje jedan od organa s kojim često imamo problema. Danas su kronične bolesti povezane s organima želuca i crijevima među najčešćim bolestima u Kini. I naši preci su znali koliko je važno čuvati želudac, te su ostavili zapise o hrani koja je dobra za taj organ.
Stoga predstavljamo hranu koja je dobra za očuvanje želuca.
Bundeva. Prema zapisima iz Southern Yunnan Materia Medica i Compendium of Materia Medica, ljekovita svojstva bundeve su umjeren, slatki okus, te je dobra za slezenu i želudac. Moderna medicina pokazuje da je bundeva dobar izvor karotena, vitamina B i C, kao i kalcija i fosfora koji su dobri za probavu, a pektin koji se nalazi u bundevi pomaže u zaštiti sluznice želuca i crijeva. Stoga je bundeva dobra za one koje muče želudac i crijeva. Korisni sastojci u bundevi mogu potaknuti izlučivanje žuči i pojačanje gastrointestinalnog motiliteta. Može se spraviti na razne načine, kuhati na pari, izmiksati u pire ili u juhu.
Proso. Kineska medicina smatra da proso ima umjerena ljekovita svojstva, slatkog je okusa i dobar za bubrege, slezenu i želudac. U klasiku Southern Yunnan Materia Medica piše da se prosom liječi mučnina, a kaša od prosa pomaže kada vas muči nedostatak energije i apetita. Proso također sadrži više željeza i vitamina B1 nego pšenica, riža i kukuruz. Stoga je proso izrazito pogodan za trudnice i dojilje. Sadrži manje dijetalnih vlakana nego ostale žitarice, te zbog toga ima ugodan okus i lako je probavljiv, pa ga mogu konzumirati i bebe nakon šest mjeseci starosti. Proso možete skuhati u kašu, a možete ga spraviti i s datuljama i ljiljanom, kao i s ružom.
Slatki krumpir. Prema pisanju Compendium of Materia Medica i drugih kineskih medicinskih klasika, slatki krumpir pomaže pri nedostatku energije, dobar je za slezenu i želudac te omogućuje ljudima dugi život i djeluje u prevenciji bolesti. Moderna istraživanja pokazuju da slatki krumpir sadržava dijetalna vlakna koja pomažu u stimuliranju gastrointestinalnog motiliteta i izlučivanja probavnih sokova. Uza sve to, slatki krumpir je bogat karotenom, te je dobro da ga konzumiraju starci i djeca. Slatki krumpir također je bogat kalijem, željezom i vitaminom B6. Može se samo skuhati, a možete od njega i napraviti kašu.
Jams. Prema kineskoj medicini jams ima umjerena ljekovita sredstva, slatkog je okus i dobar za pluća, slezenu, želudac i bubrege. Također sadržava amilaze, polifenol oksidaze i druge supstance koji potiču probavu i poboljšavaju funkcioniranje crijeva i želuca. Može se kuhati na razne načine, s rižom, prosom, datuljama i drugim vrstama žitarica u kašu. Također se jams i riža mogu samljeti u prah i od njih napraviti kaša koja se kuha na pari. Također u kašu možete dodati džem od borovnica.
Đumbir. Prema kineskoj medicini đumbir ima umjerena ljekovita sredstva, blago je ljutog okusa, dobar je za pluća, želudac i slezenu. U kineskom medicinskom klasiku Dijetno ljekovito bilje piše da đumbir koristan za plinove. Đumbir pomaže u liječenju mučnine i povraćanja. Moderne farmakološke studije pokazuju da je đumbir bogat gingerolsom koji pomaže u stimuliranju živčanih završetaka i izazivanju gastrointestinalnog motiliteta i povećavanju izlučivanja sline, želučanih i crijevnih sokova. Na taj način se pojačava funkciju slezene i želuca, te povećava apetit. Osim što se koristi kao začin, od đumbira se može napraviti i čaj.
Preveo: Guo Zhijia
Uredila: Matea
