Zhejianška kuhinja

KRATKI PREGLED KINESKIH KUHINJA

U Kini postoji više nacionalnih kuhinja, no najpoznatije su, najreprezentativnije i najprihvaćenije kuhinje Lu, Chuan, Yue, Min, Su, Zhe, Xiang i Hui kuhinja; često su isticane kao "osam glavnih kuhinja.

Da bismo način pripremanja hrane nazvali "kuhinjom"on mora imati svoju dugu povijest i jedinstven način pripremanja hrane. Kuhinja je povezana sa prirodno-geografskim smještajem, klimom podneblja proizvodnji, bogatstvima i prehrambenim navadama.Kineske su kuhinje odslika svojih prostora: Su i Zhu su elegantne ljepotice juga, Lu i Wan su jake poput orača sa sjevera ,Yu i Min su romantična gospoda, a Chuan i Yue su naprosto bogata i talentirana elita!

Podrijetlo: sastavljena od lokalnih jela Hangzhoua, Ningboa i Shaoxinga od kojih su najpoznatija jela grada i okolice Hangzhoua.

Značajke: svjež okus, nježan i miomirisan, lagana, nemasna jela

Poznati specijaliteti: Oljušteni škampi, Prosjačka piletina,Riba iz Zapadnog jezera u octenom umaku