Jaja su ukusna i hranjiva, te imaju pet djelovanja

Jačanje mozga: žumanjak sadrži lecitin, trigliceride, kolesterol, koji djeluju na živčani sustav i rast tijela, te može djelovati na slabljenje moždane aktivnosti kod umirovljenika i poboljšati pamćenje.

Zaštita jetre: bjelančevina u jajima može popraviti oštećenje jetre. Lecitin u žumanjcima može pomoći u regeneraciji stanica jetra, povećati bjelančevine u ljudskoj plazmi, ojačati metabolizam i imunitet.

Prevencija arteroskleroze: američki nutricionisti su dokazali da jaja dobro djeluju na prevenciju arteroskleroze.

Prevencija raka: jaja sadrže vitamin B2, koji djeluje na dekompoziciju i oksidaciju tvari tumora u ljudskom tijelu. Mikroelementi u jajima primjerice selen, cink itd. djeluju na prevenciju raka.

Usporavanje starenja: jaja sadrže skoro sve hranljive tvari koji su nužne ljudskom tijelu, zato su poznati i kao "idealno nutritivno skladište" i "kompletan model bjelančevine", te usporavaju starenje.

Način kuhanja koji čuva najviše nutrijenata:

Jaja se mogu spravljati na puno načina, no najbolje je konzumirati kuhana jaja jer se ona najbolje apsorbiraju i najbolje djeluju na probavu. Konzumirajte polako.

Najbolja količina:

Jaja sadrže puno bjelančevina, stoga ako ih konzumirate previše, mogu naštetiti bubrezima. Općenito bi djeca i stariji trebali konzumirati jedno jaje dnevno, tinejdžeri i odrasli dva.

Često se pogrešno tvrdi da često konzumiranje jaja uzrokuje visok kolesterol, budući da su žumanjci bogati lecitinom, što je jak emulgator koji može pretvoriti kolesterol i granule masti u manje tvari. Budući da tako djeluje, masti lakše prolaze kroz arterije i lakše se apsorbirau, stoga konzumiranje jaja zapravo dovodi do snižavanja kolesterola. Osim toga, lecitin u žumanjcu nakon probave ispušta kolin, apsorbira se u krvi i sintetizira acetilkolin, što je glavna tvar neurotransmitera, što može dovesti do povećanja funkcija mozga i pamćenja.

Prevela: Bruna

Uredila: Matea