O profesoru Yukangu

Yukang je profesor i glavni liječnik na Odjelu za nutricionizam Beijing Union Hospital (jedne od najboljih bolnica u Kini), povjerenik Odbora za nutricionističko standardiziranje pri Ministarstvu zdravstva, zamjenik voditelja pekinškog ogranka Udruge kliničkog nutricionizma u Udruzi kineske medicine. Objavio je više od 40 radova, među kojima su brojne knjige s područja medicine. Kao stalni gost serije emisija o zdravlju "Yukang vam govori o prehrani", poznata je televizijska osoba. Kako bi javnost upoznao s medicinskom znanošću, izražava se jednostavno i na zanimljiv način. Zadnjih godina njegove emisije postale su vrlo popularne.

Naši urednici izabrali su nekoliko najpopularnijih članaka.

Deset vrsta hrane koje NISU dobre za prevenciju raka

Među svim pojavama tumora, najmanje 40 posto je vezano uz svakodnevnu prehranu. Stoga, pažljiva prehrana pomaže prevenciji protiv raka.

1. Pržena hrana

Prženi krumpir je jako loše jelo, ne toliko zbog prevelikog udjela ulja, koliko zbog škroba. Prženi škrob proizvodi PAHs, kancerogenu supstancu. Osim toga, ulje koje se koristi više puta jako je loše za zdravlje.

2. Crveno ili obrađeno meso

Ovakvo meso sadrži veliku količinu konzervansa, aditiva i nitrita, kao na primjer u kobasicama te nije dobro za prevenciju raka. Osoba koja ovakvo meso konzumira tri puta tjedno, sa samo 100 grama ima 30 posto višu mogućnost oboljevanja od raka debelog crijeva od one koja ne konzumira.

Podaci pokazuju kako Japanci, koji uzimaju manje crvenog mesa, rjeđe oboljevaju od raka debelog crijeva i raka dojke. Kinezi crveno meso jedu više nego li Japanci i to je razlog učestalosti ovih vrsta raka. Potrošnja crvenog mesa u Njemačkoj, Kanadi ili Sjedinjenim Državama prati učestalost ovih bolesti.

3. Ukiseljeno povrće

Povrće koje kiselimo, solimo ili stavljamo u soju proizvodi nitrit. Tek pripremljeno ukiseljeno povrće sadrži veliku količinu nitrita koja se smanjuje nakon dva tjedna, ali je i dalje viša nego li razina u svježem povrću. Nakon nekog vremena, nitrit se vraća na visoku razinu. Zato povrće iz staklenke očigledno škodi zdravlju.

Osim ukiseljenog povrća, nitrit proizvode ostaci hrane. Kuhana hrana ne sadrži nitrit, već nitrat, supstancu koja nije škodljiva. Međutim, bakterije tijekom konzumacije ulaze u hranu iz usta. Tijekom čuvanja hrane u hladnjaku bakterije pretvaraju nitrat u nitrit. Ne trebamo hladnjak smatrati sefom ili dezinfekcijskim ormarićem, stoga ne trebamo stvarati ostatke hrane. Zato i treba, ako smo pripremili veću količinu hrane, dio odmah spremiti, a dio poslužiti.

4. Keks

Za zdravlje nije dobra velika količina keksa, posebno onih vrsta s kremom jer sadrže konzervanse. Oni imaju negativan utjecaj izazivajući zloćudne tumore i ne sadrže većinu vitamina. Preporučujemo manje količine ili potpuno izbjegavanje ove vrste hrane. Najbolji su biskviti s grahamom ili krekeri bez šećera.

5. Gazirani sokovi

Gazirani sokovi debljaju. Istraživanja pokazuju da svakodnevni unos gaziranih pića u godinu dana povećava tjelesnu težinu za 9 kilograma. Debljina je temelj oboljevanja od raka.

Englezi su proveli istraživanje na uzorku 1,2 milijuna žena, među kojima je 45 tisuća bilo onih sa zloćudnim tumorima. Pratili su ih pet godina te zaključili kako pretile žene imaju od 1,6 do 2,9 puta veću mogućnost oboljevanja od raka od onih koje imaju normalnu težinu. Težina nekada nije presudna, već veličina trbuha, koja povećava mogućnost oboljevanja od raka debelog crijeva i raka dojke.

Stoga se preporuča zdrava širina struka: manje od 85 centimetara za muškarce i manje od 80 centimetara za žene. Sa svega 2,5 centimetra više, mogućnost oboljevanja od raka povećava se 8 puta.

6. Instant hrana

Instant hrana sadrži samo kalorije i masnoće. Dakle, nema drugih nutritivnih elemenata ni vitamina.

7. Pića iz limenke

Pića iz limenke sadrže veliku količinu šećera, a malo hranjivih tvari.

8. Hrana u konzervama

Hrana u konzervama sadrži puno soli i veliku količinu nitrita. Previše soli povećava rizik od raka želuca.

9. Sladoled

Sladoled ne spada u dobru hrana jer sadrži veliku količinu kalorija i loše masne kiseline koje utječu na probavu.

10. Roštilj

Roštilj proizvodi štetnu tvar koja uzrokuje rak, tzv. benzopiren. Istraživanja pokazuju kako se čak i u dimu s roštilja nalazi benzopiren. Komad mesa s roštilja jednak je 60 cigareta. Što ga više koristimo, roštilj proizvodi više benzopirena.

Češnjak je dobar za prevenciju protiv raka.

Na kraju, preporučila bih vam češnjak. Kao preventivna hrana, na određenoj razini, češnjak može smanjiti rizik od zloćudnog tumora.

Češnjak sadrži dvije ključne tvari - aliin i alinas, koji tijekom obrade i izlaganjem zraku, proizvode između ostalog i garlicin, tvar koja djeluje protiv bakterija i zloćudnih tumora, osobito u početnim stadijima raka. Osim toga, češnjak može spriječiti proces pretvaranja nitrata u nitrit.

Treba napomenuti velika količina češnjaka nije dobra za želudac jer može povrijediti želučano tkivo.

Uredila: Bruna

Pratite nas na:

Facebook: Croatian service, China radio International 

Weibo: @克罗地亚-红白格 ili http://weibo.com/hrvatski

Wechat: Hrvatska1
Mobilne aplikacije: Acerola Mobile 

Pored toga, možete i pročitati naš časopis na iPadu.