Prezervirana jaja se služe u svim kineskim restoranima i vrlo su ukusna
Što si tamo jeo – pitaju me kada se vratim iz Kine i svi očekuju nevjerojatne, rekli bismo lovačke priče. Ali, ja ih nemam jer, naprosto, Kinezi većinu dana jedu sasvim neku običnu hranu. Jedu se uobičajene vrste mesa, povrća i svega ostaloga. Ukoliko želite egzotiku na tanjuru morate potražiti posebne, (obično korejske) restorane i biti spremni takva jela više platiti jer naprosto nisu uobičajena.
Tijekom godina življenja na Dalekom istoku, nakupilo se ipak ponešto od takvih iskustava, pa sam tako probao zmije na razne načine, čak sam ih i sam počeo pripremati, probao sam ličinke dudovog svilca pečene na žaru kao fast food, morskog krastavca pa čak i medvjeđu šapu. Odlična je. Nisam imao hrabrosti probati na dimu sušenog štakora ma kako on obećavajuće izgledao. Prodaju ga na noćnom marketu u Guelinu, zajedno sa svim ostalim dimljenim mesom.
No, iznad svih mojih gastronomskih iskustava u Kini moram postaviti - jaje. Bila je to jedna ekskluzivna večera, redala su se jela, jedno izvrsnije od drugog. Na kraju je pred svakoga od nas stiglo po jedno jaje. Odkud ti ovdje - pomislio sam u sebi, no jaje mi je došapnulo – pojma nemaš što sam! I bilo je tako, ja sam ga lupio štapićem, ljuska je lako pukla, nema skuhanog bjelanceta, pa još jedan udarac štapićem i – delikatesa zvana neizleženo pile bila je predamnom na tanjuru. Bilo je to previše i za Kineze. Jedan hrabriji od mene frajerski je ubacio "to" u usta, dok smo svi mi ostali zinuli uz pitanje –kakvo je – probajte, imate svoje - glasio je njegov odgovor. Kasnije nas je ipak informirao o okusu ovakvog jajeta 0– nešto poput žvakaće gume.
Povezana vijest:
