Gdje jedu strani diplomati i dostojanstvenici kada dođu u Kinu? Čini se da većina njih bira autentična domaća jela u poznatim restoranima s dugom tradicijom, izvještava "Bejing Youth Daily".

Mnogi od njih su postali i stalni posjetitelji. Bivši američki predsjednik George Bush stariji kada god je u posjeti Pekingu, nikada ne propušta posjet restoranu Quanjude u kojem jede pečenu patku.

Tradicionalna kineska jela, kao što su parena nadjevena peciva, pareni kruh u ovčjoj juhi i pirjana jetrica su samo neka od poznatih jela, a specijalizirani restorani neprestano primaju uvažene strane goste.

Restorane obično gosti biraju sami ili im ih preporučuju veleposlanstva. Iako osoblje veleposlanstva u uvažene restorane odlazi kušati hranu mjesec dana unaprijed, same ugostitelje se obavještava tek nekoliko dana uoči njihova dolaska.

Prema riječima voditelja restorana Hongbinloua, uvaženog muslimanskog restorana u Pekingu, prije dolaska posebnih gostiju, u restoranu se priprema ambijent, hrana i preraspoređuju se zaposlenici. Također će zatražiti i posebne zahtjeve gostiju kako bi osigurali bolju uslugu.

Mnogi restorani s dugom tradicijom ne čine ustupke za strane goste; poslužuju im jela sa svakodnevnog menija. Također ne nude ni popuste, iako ponekada poslužuju nizove jela kako bi gosti okusili lokalnu kuhinju po posebnim cijenama.

Uredila: Franjo