vrijeme emitiranja 9:00-10:00

Dobar dan, dragi slušatelji! Ovdje Kineski radio Internacional, opet smo zajedno u Kineskom ritmu. Utorak je, zajedno putujemo u kinesku pokrajnu Sichuan. Dobro došli!Prošli tjedan smo remitirali emisiju "Putovati -- ali kako", putovanje može biti slobodno i samostalno, ali najvažnije je da bude kvalitetno. [Komentari]  Kineski ritam>>>

 Kineski ritam—raspored emitiranja

Sichuan je prelijepa pokrajna, mi smo već puno upoznali ljepote koje tamo postoje, kakvi su specijaliteti kuhinje u pokrajni Sichuan,danas ćemo uglavnom govoriti o specijalitetima u pokrajni Sichuan, koji su vrlo poznati ne smo u Kini, nego i u cijelom svijetu.

Sichuan je pravi kulinarski raj, poznat po ukusnim jelima, a sichuanska kuhinja je jedna od četiri vrste kineske kuhinje, koja je vrlo poznata u zemlji i u inozemstvu.

Sichuanska jela se spremaju od raznovrsnih sastojaka i raznolikog su okusa, no, prevladava ljuto. Kad netko čuje za sichuansku hranu, odmah pomisli na ljuto i jako začinjeno jelo.Pokrajina Sichuan se nalazi u kotlini. Zbog pretjerane vlage u zraku mnogi boluju od reumatskih oboljenja. Sichuanski biber zagrijava tijelo, a istu ulogu ima i paprika.To je razlog zašto ljudi koji žive u Sichuanu, obožavaju ljuto i začinjeno. U Sichuanu, pored naroda Han i pripadnika nacionalnih manjina Qiang i Yi, svi vole ljuta i jako začinjena jela.

Prema nepotpunim statističkim podacima, postoji više od četiri tisuće vrsta sechuanskih specijaliteta. Svakako je u svijetu najpoznatija piletina na sichuanski način, patka ''zhangchang'' i svinjetnina na sichuanski način.Ne smijemo zaboraviti ni ''mapodoufu'', sir od soje na sichuanski način, jedno od najpoznatijih tradicionalnih sichuanskih jela. Na komad svježeg sira od soje stavite brončano-crvene sitne komadiće govedine i perje bijelog luka, pa ga pržite u crvenom jestivom ulju.

Ovo jelo je nastalo u jednom malom restoranu u sjevernom predgradu Chengdua, glavnog grada pokrajine Sichuan. Vlasnik restorana bio je gospodin Chen. Njegova žena je imala boginjavo lice, pa su ju svi zvali Chen mapo. Ona je voljela kuhati sir od soje sa isjeckanim sitnim mesom. Zahvaljujući divnom ukusu, jelo je postalo poznato u okolici. Danas je nemoguće pronaći Kineza koji ne zna šta je to "Mapodoufu''.

Povezane vijesti:

-Sichuan – prirodno stanište je još lijepo Vol. I--emisija 20090630  2009-06-30

-Yi Bin, Sichuan--prirodno stanište još je lijepo Vol. II.--emisija 20090707  2009-07-07

-Putovati – ali kako?--emisija 20090714  2009-07-14

-Kako i što jesti i piti tijekom ljeta?  2009-07-12