Tradicionalni kineski lunarni kalendar dijeli godinu u 24 sunčeva razdoblja. Mala hladnoća (Kineski: 小寒), 23. sunčevo razdoblje, počinje ove godine 5. siječnja, a završava 19. siječnja.
Tijekom Male hladnoće, većina je područja u Kini ušlo u vrlo hladno razdoblje zime. Zemlja i rijeke su smrznuti. Hladan zrak sa sjevera kreće se neprestano prema jugu.
Evo šest stvari koje trebate znati o Maloj hladnoći.
Sanjiu
Iako "Mala hladnoća" znači manje hladnoće od idućeg sunčevog razdoblja, "Velike hladnoće", postoji stara izreka u Kini koja kaže, "Dani razdoblja Sanjiu su najhladniji dani." Razdoblje Sanjiu se odnosi na treće devetodnevno razdoblje (19. do 27. dan) nakon dana zimskog suncostaja, koji je u Maloj hladnoći. Zapravo je Mala hladnoća uobičajeno najhladnije razdoblje zime. Važno se ugrijati tijekom ovog razdoblja.
Kuhinja prikladna za Malu hladnoću
Iz perspektive prehrambene zdravstvene skrbi, tijekom Male hladnoće ljudi bi trebali jesti nekakvu vruću hranu kako bi koristili tijelu i obranili se protiv napada hladnog vremena - vruću hrana poput pastrve, parike, cimeta, poriluka, anisa i peršina. Sada je najbolje vrijeme za posjesti vrući lonac i pirjanu ovčetinu s umakom od soje. No, važno je napomenuti kako previše začinjena hrana može izazvati akutni gastritis.
Zimsko vježbanje
Postoji stara kineska izreka koja govori, "Vježbaj u najhladnijim danima zime." Općenito, Mala hladnoća je najhladnije razdoblje u Kini, što je najbolje vrijeme za vježbanje i popravljanje fizičkih sposobnosti. Kako bi održali toplinu, djeca iz Kine imaju specijalne igre za igranje, kao što su okretanje koluta ili igra borbe pijetlova.
Jedenje huangyacaija
U Tianjinu postoji običaj jedenja huangyacaija, vrste kineskog kupusa, tijekom Male hladnoće. Postoji velika količina vitamina A i B huangyacaiju. Ako je huangyacai svjež i nježan, dobar je za prženje, pečenje i pirjanje.
Jedenje ljeplive riže
Prema tradiciji, Kantonci jedu ljepljivu rižu ujutro tijekom Male hladnoće. Kantonci dodaju malo pržene sušene svinjetine, kobasica i kikirikija i umiješaju ih u rižu. Prema teorijama tradicionalne kineske medicine, ljepljiv riža tonizirajući učinak na slezenu i želudac tijekom hladnog razdoblja.
Jedenje riže s povrćem
U drevna vremena, ljudi su u Nanjingu shvaćali Male hladnoću vrlo ozbiljno, ali kako je vrijeme proticalo, proslava Male hladnoće je postupno izblijedila. Međutim, običaj jedenja riže s povrćem se poštuje i danas.
Riža je kuhana na pari i neizrecivo ukusna. Među sastojcima, aijiaohuang (vrsta zelenog povrća), kobasica i usoljena patka su specijaliteti u Nanjingu.
