Magareća želatina (kineski pinyin: E Jiao) lijek je tradicionalne kineske medicine koji se prvenstveno koristi za dopunu krvi, a uz to može dopuniti i zaustaviti krv* te njegovati yin* i hraniti pluća. U kliničke svrhe koristi se za liječenje slabe krvi*, vrtoglavice, lupanja srca, krvi u mokrači i stolici, iskašljavanja krvi*, povraćanja krvi* i sličnim simptomima. Može donijeti olakšanje svima koji pate od nesanice i uzrujanosti koju uzrokuje unutarnja vatra* te pomoći kod kašlja i suhog grla uzrokovanih toplinom i vlažnosti pluća.
Istraživanja moderne farmakologije potvrđuju dobrobiti koje tradicionalna medicina pripisuje magarećoj želatini. Odnosno, potvrđeno je kako ona ubrzava proizvodnju crvenih krvnih stanica i hemoglobina, zaustavlja krvarenje, poboljšava ravnotežu kalcija u tijelu, pomaže u apsorpciji kalcija te pomaže u borbi organizma s posttraumatskim šokom. Uz potvrdu farmokologije, čak i oni najokorjeliji protivnici tradicionalne medicine možda mogu promijeniti mišljenje. A, evo koja svojstva kineska medicina pripisuje magarećoj želatini.
1. Jača imunitet: Magareća želatina pomaže u jačanju imuniteta te snižava mogućnost oboljenja. Preporuča se umirovljenicima i osobama koje su općenito slabo otporne, osobito nakon dugoročne bolesti te onima koji su podložni gripoznoj bakterijskoj zarazi.
2. Jača kosti i yin (za TKM yin predstavlja sveobuhvatnu koncepciju, označava mišić, ligamente, tetive, čvorove, tanki sloj vezivnog tkiva, živce i krvne stanice): Kao što smo već naveli, magareća želatina može nadopuniti krv, a krv hrani yin, jača srž, mozak i leđnu moždinu, može ojačati yin i tako spriječiti reumatizam.
3. Jača mozak: Aktivni sastojci magareće želatine smanjuju napetost tijekom procesa učenja, pomažu u odmaranju mozga i tijela čime pridonose oporavku energije te cjelokupnom jačanju tijela. Aktivan peptid u magarećoj želatini potpomaže proces pamćenja i jača sposobnost organizma u borbi protiv umora.
4. Usporava starenje: Magareća želatina sastoji se od sirove želatine, kolagena, bjelančevina te različitih prirodnih mikroelemenata i aminokiselina koji su ključni u prehrani čovjeka, a ujedno mogu usporiti starenje cjelokupnog organizma.
5. Pomaže u borbi protiv tumora: Istraživanja su pokazala kako magareća želatina može na dva načina utjecati na stanice imunološkog sustava te isto tako aktivirati stanice koje sprečavaju pojavu tumora. Uz to, može potaknuti rad limfe kako bi se usporio rast tumora i poboljšalo stanje već oboljelih te produžio život. Isto tako, magareća želatina tijekom radio i kemoterapije može smanjiti nuspojave terapije te ojačati tijelo.
6. Njeguje ljepotu: Budući da magareća želatina dopunjuje krv, automatski njeguje prokrvljenost kože i pridnosi boljem izgledu. Dugoročnim uzimanjem žene imaju sjajniju i blistaviju put.
7. Dopuna kalcija: Magareća želatina bogata je kalcijem. Uz pomoć glicina može potaknuti apsorpciju i skladištenje kalcija, poboljšati ravnotežu kalcija čime se može spriječiti pojava osteoporoze. Upravo zbog toga preporuča se starijim osobama.
8. Rješava problem neredovite menstruacije: Magareća želatina koristi se za liječenje neredovite menstruacije uzrokovanje slabom krvi te zastojem ili toplinom krvi. Isto tako pomaže kod problema nemirnog ili nestabilnog fetusa te spontanog pobačaja.
9. Širenje krvnih stanica: Istraživanja su pokazala kako magareća želatina sprečava rast viskoznosti krvi te starijim osobama pomaže u poboljšanju cirkulacije krvi i mikrocirkulacije.
Bez obzira na sve nabrojene dobrobiti magareće želatine, kao i sve ostalo, i ona se mora uzimati s oprezom. A, evo i zašto.
1. Magareća želatina može uzrokovati suhe i crvene oči, grlobolju ili zatvor. Navedene simptome uzrokuje unutarnja vatra koja je posljedica previše svježe magareće želatine. Danas je njena proizvodnja ograničena, a nedovoljno odstajala magareća želatina u sebi sadrži male doze otrova. Prema kineskoj tradicionalnoj medicini, želatina bi trebala odstajati najmanje tri godine prije upotrebe kako bi se uklonili otrovni spojevi.
2. Magareća želatina može uzrokovati slabu probavu. Slezena i želudac čine temelj zdravog organizma, a njihovom slabom funkcijom teško je probaviti ikakav tonik/lijek. Stoga sve osobe koje imaju slaba slezena i želudac prije svega moraju uzimati lijekove za poboljšanje njihove funkcije, a tek onda magareću želatinu.
3. Prema načelima tradicionalne kineske medicine slabu krv obično prati slabi qi. Posljedice toga su bljedunjavost u licu, slab dah, stalni umor i znojenje. Krv i qi vezani su na način da proizvode jedan drugog, stoga je vrlo važno istovremeno njegovati i krv i qi. U skladu s tim preporuća se magareću želatinu uzimati zajedno s huangqijem (lat. Astragalus membranaceus) i dangshenom (lat. Codonopsis pilosula) koji hrane qi.
Napomena:
Kod prehlade, gripe, kašlja, proljeva i menstruacije ne smije se uzimati magareća želatina. Nastaviti možete po prestanku navedenih simptoma. Uz to, treba izbjegavati hladne namirnice kao što su rotkvica, čaj i sl. Povezani članak: Podijela hrane prema kineskoj medicini
Recept: Jestiva krema za održavanje vitalnosti
Priprema:
250g magareće želatine
500g crnog sezama
750g žižula (kineska datulja)
500g oraha
250g kristalnog šećera
1 l vina
1. Sve navedene namirnice, osim vina, smrvite u prah.
2. Stavite ih u čistu posudu i dobro promiješajte. Nemojte dodati nikakvu tekućinu.
3. Zatim dodajte vino u pripremljeni prah.
4. Poklopite plastičnom folijom.
5. Pripremljenu smjesu kuhajte na pari u velikom loncu nekih 15 minuta, a zatim vatru smanjite na najlaganije i kuhajte još 90 minuta.
6. Uklonite posudu iz lonca, a pritom pazite da krema ne bi došla u kontakt s vodom koja se nakupila na plastičnoj foliji.
7. Ohladite kremu i čuvajte je u hladnjaku.
Kao što svaki put iznova napominjemo, umjerenost je najvažnija stavka u održavanju zdravlja. Takav princip važno je primijeniti i s ovom kremom.
Svaki dan uzmite umjerenu količinu (po Vašoj želji), a ostatak svakako čuvajte u hladnjaku.
Objašnjenje:
Yin i Yang: Yin i yang su pojmovi u tradicionalnoj kineskoj medicini koji pripadaju kategoriji drevne kineske filozofije, a upotrebljavaju se za opisivanje relativne suprotne osobine ili manifestacije qija. Označavaju međusobno suprotne osobine ili manifestacije, ili dvije suprotne strane u jednoj osobini ili manifestaciji u našem svemiru. Zdravo tijelo je u ravnoteži yina i yanga.
Yangu pripada sve ono što je po karakteru pokretno, otvoreno, toplo, svijetlo i uzbudljivo, što se penje i raspršuje. Suprotno tome, yinu pripada sve ono što je po karakteru mirno, zatvoreno, hladno, tamno i suzbijeno, sve što pada i zgrušava se.
Ljudski organi i tijelo također se dijele na yin i yang. Gornji dio pripada yangu, a donji yinu. Vanjsko tijelo pripada yangu, a unutarnje yinu. Leđa pripadaju yangu, a trbuh yinu. Slezena, pluća, bubreg, jetra i srce pripadaju yinu, a želudac, debelo crijevo, tanko crijevo, mjehur i žuč pripadaju yangu.
Krv: Pojimanje krvi u kineskoj medicini uveliko se razlikuje od onog u zapadnoj medicni.
Kada hrana prolazi proces probave u želucu, pretvara se u osnovni sastojak koji podržava metabolizam, odnosno tjelesnu tekućinu. Tjelesna tekućina ulazi u krv i postaje jedan od osnovnih sastojaka krvi.
Krv njeguje ljudsko tijelo i prenosi funkciju qija na organe, stoga se za krv u kineskoj medicini kaže kako je „krv majka qiju" ili „krv pokreće qi".
Unutarnja vrućina ili unutarnja vatra: Unutarnja vrućina ili unutarnja vatra je jedan termin kineske tradicionalne medicine, suprotan unutarnjem ledu ili hladnoći, koje uzrokuje preaktivni metabolizam.
Prevela: Bruna
Uredila: Tereza
