5. Jednostavna juha s tjestom (Yang Chun Mian)
Jednostavna juha s tjestom je tipičan obrok za Šangaj. To je jeftino jelo, ali nije jednostavno. Sastojci za juhu moraju biti pažljivo odabrani. Juha mora biti kuhana dugo vremena, a skuhani rezanci se moraju odmah poslužiti. Neposredno prije služenja se nasjecka zeleni luk.