O upotrebi pribora za jelo vršena su znanstvena istraživanja. Neki smatraju da su se Kinezi nekada davno bavili isključivo zemljoradnjom i da su jeli biljnu hranu. Zbog toga su se služili štapićima pogodnim za uzimanje hrane. Narodi iz zapadnih zemalja su se uglavnom bavili stočarstvom, glavna hrana im je bila meso, pa im je bila praktičnija upotreba noža i vilice.
Pored toga, Kinezi imaju običaj da svi koji se nađu za istim stolom, jedu iz istih tanjura. I u tom smislu je praktičnija upotreba štapića, sa kojima je organičena količina uzimanja hrane. Na taj način zadržana je forma kolektivizma, a indivitualni interesi nisu povrijeđeni. Na Zapadu svatko jede iz svog tanjura.
Napomenimo i to da Kinezi smatraju nepristojnim stavljanje štapića u zdjelu punu hrane i udaranje štapićima u zdjelu.t's impolite to beat the bowl with chopsticks or spoon.