Kinesko kulinarstvo je vrlo cjenjeno svugdje u svijetu. Kažu da sve vrste kineske kuhinje zajedno imaju više od 10 tisuća vrsta raznih jela.
U različitim krajevima Kine nastale su različite kuhinje, a svaka od njih ima svoje posebenosti. Najpoznatije kineske kuhinje, ''osam najvećih kuhinja'', su: šandonška, sečuanska, Guangdonška, džedijanska, fuđidanska, hunanska, anhujska i kuhinja provincije Jiangxu. Sve ove kuhinje odlikuju različiti okusi, na primjer, jela iz sečuanske kuhinje su vrlo ljuta, iz Jiangxua pomalo slatka, a ono što ćete jesti u Guangdongu neće biti ni slano ni masno.
Kinezi jedu jiaozi (kineske raviole) duže od tisuću godina. Svakom Kinezu to je jedno od najdražih jela. Kineske raviole se prave od tijesta koje se puni nadjevima od povrća ili mesa. Raviole se kuhaju u vreloj vodi i jedu dok su tople. Jiaozi po obliku liče na metalni novac koji se nekada davno koristio u Kini, yuanbao, pa Kinezi uoči Blagdana proljeća obvzno prave jiaozi koji im u novoj godini treba ''donijeti'' puno novaca.eat or vegetable fillings inside. And then they are boiled in water. It resembles the "shoe-shaped gold or silver ingots used as money" in the past. Therefore the Chinese like making dumplings during the Spring Festival, indicating "bringing in money and treasure".