PEKING, 9.travnja (Xinhua) -- Ugledna kineska ugostiteljska kompanija Beijing Xiangeqing Co. Ltd. najavila je restrukturiranje svojeg poslovanja posebno nakon vladine prepruke o nerasipanju.

"Preskupa jela nestat će s jelovnika Xiangeqinga nakon predviđenih velikih gubitaka u prvom kvartalu nakon što je vlada pokrenula borbu protiv rasipnih banketa na trošak poreznih obveznika," rekao je Meng Kai, direktor upravnog odbora katering diva iz Shenzhena.

Iz kompanije zbog odluke vlade predviđaju gubitke u prvom kvartalu između 55 do 70 milijuna yuana (8.79 do 11.18 mil. USD)., što predstavlja veliki kontrast u odnosu na profit od 46.23 milijuna yuana zarađenog u istom razdoblju prošle godine.

Iz kompanije su odlučili izići ususret potrebama većine i omogućiti hranu po dostupnim cijenama u atmosferi prikladnoj za obitelji i prijatelje, ističe Meng.

Xiangeqing prva je privatna katering tvrtka koja je imala a-dionice, uvedena na Shenzhensku burzu u studenom 2009.

Xiangeqing jedan je od tipičnih predstavnika posrnulog ugostiteljskog sektora u Kini.

Tijekom prva dva mjeseca 2013., kineski katering prijavio je prihode od 403 milijarde yuana, što je za 8.4 posto više na godišnjoj razini, prema podacima Nacionalnog ureda za statistiku. No srednji i veliki restoranski lanci zabilježili su u prva dva mjeseca pad prihoda od 3.3 posto na godišnjoj razini, djelomično zbog vladine inicjative protiv rastrošnosti.

Kako bi odgovorili na vladinu inicjativu i promjene na tržištu, iz Xiangeqinga odlučili su promijeniti svoj jelovnik, više ne nuditi skupe morske plodove radije promovirajući jela po pristojnim cijenama.

Iz kompanije su najavili da će prestati služiti jela od 200 yuana, i promovirati ona cijene od 50 do 60 yuana.

Više od 60 posto skupih restorana zabilježilo je drastični pad rezervacija nakon što je Centralni komitet KPK izišao s paketom mjera borbe protiv rastrošnosti javnih službenika, prema rezultatima istraživanja Udruženja kineskih kuhinja.

Prva polovina 2013. ključan je period koji će donijeti promjene i prilagodbe u ugostiteljskom sektoru, navode iz Udruženja.

Iz Xiangeqinga odlučili su uvesti promjene razvijajući svoje restorane, brzu hranu, grupne obroke i procesuiranu hranu.

"Grupni obroci odsad će biti broj jedan u našem poslovanju," ističe Meng. Xiangqiang nastojat će stvoriti poznato ime proizvodeći grupne obroke za škole, bolnice i tvrtke.

Visoko kvalitetni restoran će također nastojati " osloboditi mase njihovih kuhinja" donoseći zajednicama procesuiranu i brzu kinesku hranu, dostupnu u obližnjim trgovinama.

Poput Xiangyueqing i drugi skupi restorani u gradovima poput Pekinga i Šangaja zabilježili su pad prihoda od 35 do 20 posto u siječnju na godišnjoj razini, javilo je prošlog mjeseca kineskog Ministarstvo trgovine.

Kineska kompanija China Quanjude (Group) Co. Ltd., inače poznata po svojoj pečenoj patki, prema riječima vodećeg čovjeka Wang Zhiqinga također će u prvom kvartalu doživjeti pad prometa. Sa povijesti od skoro 150 godina , Quanjude jedan je od najpoznatijih kineskih lanaca restorana.

Iz Quanjudea planiraju širenje na područje javnog kateringa i prehrambene maloprodaje, nastojeći smanjiti negativne učinke promjena u sektoru, ističe Wang.

Dilema većine luksuznih restorana ostaje kako odgovoriti na izmjene u socijalnoj klimi, navodi Dai Bin, predsjednik Kineske turističke akademije.

Domaći luksuzni restorani nastali su ponajviše zbog neuobičajene potražnje službenih banketa, koja je iracionalno podizala cijene učinivši ih nedostupnima običnim građanima, ističe Dai.

"Kod transformacije luksuznih restorana bitan je povratak racionalnoj potrošnji. Što uopće nije lak zadatak," navodi Dai.

Uspješna preobrazba moguća je samo uz smanjenje pretjeranog profita i poklanjanja više pažnje zahtjevima većine, dodaje Dai.