Mnogi ljudi vole meso, mnogi ljudi čak ne mogu zamisliti ručak bez mesa. U Kini je ovo sve češći prizor, posebno u djece koja često jedu i previše mesa. Stoga, koliko je mesa dovoljno za jedan obrok?

Odgovor dolazi iz čovjekovih zuba. Probavni sustav čovjeka umnogome se razlikuje od mesoždera. Životinje koje sve jedu su najviše nalik na čovjeka. Paleontolozi kad analiziraju određenu kategoriju životinjskog svijeta kreću od zubala. Čovjek ima 32 zuba, od kojih 20 kutnjaka za usitnjenje sjemenja, osam zuba za sječenje povrća i voća puna dijetalnim vlaknima, te samo četiri očnjaka radi skidanja mesa.

Odnos kutnjaka i zuba za rezanje i očnjaka je 5: 2 :1. Prema ovoj logici,odnos hrane biljnog podrijetla i hrane životinjskog podrijetla bi trebao biti 7:1. Upravo ova tajanstvena proporcija otkriva čovjeku optimalnu strukturu ishrane kako ju je naložila evolucija.

Hrana životinjskog podrijetla je izvor izvrsnih proteina, također izvor vitamina B12, B6, B1, biotina i pantotenske kiseline. Uzimanje razumne količine mesa koristi razvoju mozga. Masne materije se smatraju prvom potrebom mozga, a bjelančevine kao druga. Ove mozgu korisne materije učestvuju u ribljem mesu sa 30% do 70%, u svinjetini, govedini i ovčetini sa 10% do 20%. Zato jedino meso uz povrće odgovara zdravstvenim potrebama. Britanski nutricionisti se zalažu za dnevno uzimanje oko 85 grama mesa, naravno uz dovoljno povrća. Zaključak:Dugogodišnje i prekomjerno konzumiranje mesa nije zdravo za mozak, kako praksa pokazuje stopa oboljelih od Alzheimerove bolesti kod onih koji vole meso je dvostruko veća nego kod onih koji vole posnu hranu.

Uredio: Zhao Wencheng