Jako slana hrana lako izazove povišen tlak

U industrijskim zemljama ljudi više umiru od kuhinjske soli nego od izvjesnih hemikalija. Pivišen tlak, ateroskleroza, moždani udar i druge bolesti su usko povezani s prekomjernim uzimanjem kuhijske soli. Zato je kontrola soli i prelazak na umjereno slanu hranu važna mjera za kontrolu povišenog tlaka. Kontrola soli je vrlo važna i praktična mjera u prehrani. Slani ukus je formiran navikom, uzimanje određene količine soli kao navika može se promjeniti. Ukoliko uzimanje soli u našem stanovništvu bude smanjeno na 5-6 grama dnevno, povišen tlak i kardiovaskularne bolesti mogu se značajno smanjiti. Prema tome u soljenju morate koristiti manje soli da hrana ne bude preslana, posebno je važno da djeca od malena budu naviknuta na manje slanu hranu.

Prženo jelo narušava zdravlje

Dugogodišnje uzimanje prženog jela može donjeti sljedeće tri štetne posljedice:

1. U pripremanju uštipka mora se dodati sredstvo za proširivanje koje sadrži aluminijum, dok po dosadašnjem istraživanju, taloženje aluminijuma je vezano s Alzhajmerovom bolešću.

2. Jelo dok se prži u ulju na visokj temperaturi, stvara kancerozne policiklične aromate, a prema najnovijem istraživanju i akrilamid.

3. Ulje u kojim se prži jelo, koristi se po pravilu više puta, što dovodi do nagomilavanja lipidnih perooksida koji uzrokuju rano starenje moždanih stanica.

Uredio: Zhao Wencheng