Hramski vašari nude brojne pekinške poslastice, koji baš kao i sve u Pekingu imaju višestoljetnu povijest i neku anegdotu iza sebe. U nastavku smo odabrali one najpoznatije, koji su uedno i najukusniji.

Wan douhuang

Wan douhuang se priprema tijekom proljeća i ljeta. Ovo jelo je isprva bilo pučko da bi se doskora počelo služiti i caru. Wang douhuang se, inače, pravi od bijelog graška.

Priprema se kuhanjem graška sve dok ne postane kaša, a zatim se sipa šećer i malo osmantusa. Kad se stegne, isječe se na komadiće i ukrašava.

Ai wowo

Ai wowo je također dio pekinške tradicionalne kuhinje, koji se u prošlosti u pekinškim restoranima mogao naći samo od Blagdana proljeća do jeseni.

Danas se možete kupiti u supermarketu u bilo koje doba. Ai wowo se pravi od ljepljive riže, koja se puni sezamom, žutim šećerom, šipkom i šljivama.

You cha

You cha se pravi od brašna prženog u vrelom ulju. U preprženo brašno se sipa vrela vodu i stavlja šećer. U you cha se neki put stavlja i suho grožđe, orasi, glog, bademi i drugo voće radi arome.

Guan Chang

Guan Chang ili punjeno svinjsko crijevo je specijalitet koji se radi miješanjem mesa i brašna, a potom se punjenje stavlja u debelo svinjsko crijevo. Nakon punjenja, kratko se kuha u vreloj vodi, nakon čega se prži u vrelom ulju. Pospite ga sosom od bijelog luka i poslužite.

Hrana je veoma važan dio života ne samo Kineza, već i svih Azijata, stoga kada ste u Pekingu i želite se približiti ovoj kulturi, kušanje jednog od ovih specijaliteta je obavezno!