Ljeto je. Vrijeme je toplo i sparno. Znate li šta treba biti na vašim trpezama i kako zaštititi zdravlje pravilnom ishranom? Odgovor je ravnoteža, alkalija i tekućina.
Ravnoteža:
Kada je vruče gubimo više tekućine i minerala nego u drugim sezonama, te uz povećanje aktivnosti, nama je potrebno više energije. Zbog toga trebamo poklanjati posebnu pozornost uravnoteženoj ishrani.
Prije svega, važno je uspostaviti ravnotežu hraljivih sastojaka. U principu, to znači da treba obraćati više pozornosti na kombinaciju masne i lagane hrane što je dovoljno za održavanje ravnoteže tijela. Tijekom ljeta, dakle, jedite više sezonskog povrća i voća, jer ćete tako svom tijelu osigurati dovoljnu količinu minerala i vitamina. Osim toga, potrudite se da više jedete laganu hranu.
Alkalija
PH vrijednost ljudskog tijela (mjera aktivnosti vodikovih jona H+ u rastvoru) u normalnom stanju je između 7,3 do 7,4, što je malo alkalno. Ako je ona duže vremena ispod 7,3, ljudi se osjećaju umornim i to se zove semi-zdravlje. Ukoliko se ovo stanje ne regulira na vrijeme, vjerojatno će doći do kardiovaskularnih bolesti, visokog krvnog tlaka, dijabetisa pa čak i do kancerogena.
Da vas podsjetimo, pošto se tijekom ljeta metabolizam ubrzava, u našem tijelu se proizvodi više kiselog otpada nego tijekom proljeća, imajući to u vidu treba više jesti hranu koja može pomoći u formiranju alkalne unutrašnje sredine. Naravno, to ne znači da ona po karakteru traba biti alkalna, već to treba biti nakon probave. Primjera radi, voće je po karakteru kiselo, a nakon probave je alkalno.
U alkalna pića spadaju sokovi od svežeg povrća i većine voća. Osim povećanja unutrašnje alkalnosti, oni tijelo opskrbljuju nužnim vitaminima, mineralima kao i ostalim hranljivim materijama. Koka kola i ostali gazirani napici i sokovi, alkohol, mlijeko, mliječni proizvodi, slatkiši, janjetina, svinjetina, govedina – sve su to kisele namirnice i ne treba ih puno konzumirati.
Tekućina
Pri visokim tempertureama lako se gubi tekućina i zbog toga treba piti što više vode. Mineralna voda je vrlo pametan izbor u ovoj sezoni, jer osim što nadoknađuje tekućinu vašem tijelu, osigurava mu i mineralnu sol koja je nužna za zaštitu zdravlja.
Dvije juhe
Juha od urme i jedne vrste gljiva koja se zove jiner ( botaničko ime je Tremella fuciformis)
Sastojci: 20 grama suhe gljive jiner, 100 grama urmi, 250 grama šećera.
Pripremanje: Potopite jiner u toplu vodu i properite ih. Stavite ih u vrelu vodu na minut, pa ih izvadite i operite hladnom vodom. Operite urme. Nalite litar i pol vode u lonac, pa kad prokuha, dodajte šećer, jiner i urme. Kad ponovo prokuha, juha je gotova.
Djelovanje: Juha je vrlo dobro za pluća.
Čorba od korjena ljiljana
Sastojci: 30 grama korjena ljiljana, 100 grama riže, šećer prema ukusu.
Pripremanje: Operite korjen ljiljana i stavite ga u vodu. Nalite litar vode u lonac, pa dodajte opran korjen ljiljana i rižu. Kad voda prokuha, dodajte šećer. To je sve, jelo je gotovo.
Djalovanje: Pomaže u povećanju apetita, ako imate problem s njim, ali djeluje i umirujuće na nerve.
