U Pekingu danas ima više od 8 tisuća kafića, osam puta više nego samo deceniju prije zahvaljujući tome što se stanovnicima kineske prijestolnice poboljšao ukus za kvalitetne vrste kave.

Glavni tajnik Kineske asocijacije za kavu Bai Fang objašnjava da se broj kafića povećao jer je sve više ljudi koji traže dobar kvalitet crnog napitka.

U prošloj deceniji dogodile su se velike promjene, kaže Cui Jian koji radi u ovoj branši više od 10 godina.

"Prije deset godina, pržionice kave mjesečno su mogle izići na kraj samo sa 400 kg kave, a danas mogu ispržiti više od 400 tona mjesečno," rekao je Cui koji je vlasnik kompanije Hongyashuan Cofi.

Cui je naveo da je Starbuck coffee, najveći lanac kafića u svijetu, prvi otvorio u Pekingu 1999. godine, a da ih danas u Kini ima na stotine.

"U stvari, mi nismo imali naviku pijenja kave. Starbuck je donjeo koncept kave u Kinu i to je pomoglo da ljudi shvate da postoji još jedno piće, osim čaja, koje se može piti svaki dan, " naglasio je Cui.

I dok su ranije pojedini Kinezi odlazili u kafiće zbog toga što je pijenje kave bilo moderno, danas puno više pažnje poklanjaju kvaliteti tog crnog napitka.

"Iznenađen sam koliko ljudi pravi razliku između dobre i loše kave, " kaže Tang Tianchao. Po njegovim riječima kava luvak, ili cimet kava iz Indonezije, najrjeđa je i najskuplja kava na svijetu.

Šalica te kave, rekao je on, može koštati do 200 juana (20 eura).