Kinezi štuju Laba festival osmog dana dvanaestog mjeseca u lunarnom kalendaru, koji pada na današnji dan.
Najvažniji tradicija vezana uz festival jest Laba kaša.
S orasima i sušenim voćem, Laba kaša se poslužuje kao simbol dobre sreće, dugog života i rodne žetve.
"Jedemo Laba kašu jer donosi godinu ispunjenu srećom za nas."
Prema legendi, Laba je dan kada je Buda doživio prosvijetljenje, nakon što je pojeo Laba kašu na najpovoljniji datum u mjesecu. To dijelom objašnjava zašto Budisti tradicionalno povezuju kašu s dobrom srećom.
U današnje vrijeme prijatelji, obitelj i susjedi razmjenjuju varivo na taj dan u znak izražavanja dobrih želja.
Stručnjaci kineskih pučkih običaja kažu da ritual jedenja Laba kaše u jutro pokazuje koliko Kinezi cijene moć ustrajnosti.
"Zašto kažemo da Laba kašu treba jesti početkom dana? Zato jer pokazuje koliko marljivi i ustrajni moramo biti kad ustajemo rano da bismo pripremili ovu deliciju. A, što ustrajnost obećava? Garantira plodonosnu godinu."
Kako kineska poslovica kaže, "Godišnja žetva ovisi o proljeću; uspjeh čovjeka ovisi o njegovoj ustrajnosti."
Čini se da nema bolje prilike za odati počast važnosti ustrajnosti negoli na dan koji obilježava početak proljetnog festivala.
Ma Zhong, menadžer restorana koji priprema Laba kašu svake godine, obrazložio je koliko je strpljenja potrebno za pripremu.
"Svi sastojci, poput sušenog longana, sjemenki lotusa, korijena ljiljana, kestena, kineskih datulja i prosa moraju se močiti u vodi najmanje 12 sati prije pripremanja. Zatim uzme od 5 do 6 sati kuhanja na laganoj vatri."
Laba kaša uključuje osam glavnih i osam dodatnih sastojaka u skladu s "ba", koji znači osam na Pinyingu. Glavni sastojci su različite vrsta graha, riže, oraha i mesa, dok su dodatni sastojci različito voće.
Ma spominje i geografsku razliku koja također utječe na sklonost različitim ukusima u Laba kaši.
"Ljudi sa sjevera preferiraju žitarice i grah u osnovi slatke kaše, dok ljudi s juga više vole slanu kašu koja sadrži sušenu ribu, svinjetinu i morske plodove."
Poznata pod nazivom "Kaša moćnog blagoslova", Laba kaša po prvi puta je uvedena u Kinu za vrijeme vladavine Song Dinastije prije nekih 900 godina.
Uredila: Tereza
