Tijekom hladne zime teško je očuvati mandarinu od zamrzavanja. Ali, zamrznuta mandarina nije zdrava. Ako je mandarina zamrznuta odnosno djelimično zaleđena, dolazi do dehidracije, proteini i koloidi u njoj su se nepovratno kondenziraju te je umnogome smanjena njena sposobnost otpora patogenim mikroorganizmima, bakterija će lako prodrijeti u tijelo zamrznute mandarine i razmnoži se, što će povećati njen gorki okus i sniziti nutritivnu vrijednost, pojedinci ako takve konzumiraju mogu biti otrovani.
Ne smijemo obilno konzumirati mandarine
Mandarina je bogata karotinom, pri obilnom konzumiranju velike količine karotina ne mogu se pravovremeno pretvoriti u vitamin A, te može doći do mučnine i povraćanja, padanje apetita i opće slabosti. U mandarini ima velika količina vitamina C, usljed obilnog konzumirnja doći će do pretjeranog unošenja vitamina C, te do obilnog povećavanja oksalne kiseline, što olakšava nastanak mokračnog i bubrežnog kamenca. Što više, obilno konzumiranje je štetno usnoj šupljini i zubima, može zbog toga nastati zapaljenje jezika, periodontitisa, faringitisa i laringitisa. Prema tome preporučuje se dnevno uzimanje maksimalno tri mandarine, što je dovoljno da podmiri potrebe čovjekovog organizma za vitaminom C. Starije osobe čija je probavna, bubrežna i plućna funkcija oslabljena, tim više ne smiju obilno konzumirati mandarine, da bi izbjegli bolove u stomaku i slabost oko struka. Ni djeca ih ne smiju obilno konzumirati, ako su u takvoj situaciji, ne smiju mandarinu više konzumirati u naredni tjedan do dva.
Nije pametno skinuti s mandarine mrežasta vlakna
Kad se oguli kora, vidi se mrežasto vlakno na površini mandarine. Pošto je ovo vlakno gorkog ukusa, mnogi to skidaju, jedu čistu mandarinu. Međutim to nije pametno. Tradicionalna kineska medicina smatra da je ovo vlakno ljekovito, djeluje na suhi, vlažni i krvni kašalj, mučninu u grudima, a također i na povišeni tlak, jer sadrži flavonoide. Osim toga, ako šećeraši to jedu, može im spriječiti krvarenje mrežnjače oka. Mrežasto vlakno je ljekovito, starije osobe čiji krvni sudovi postaju tvrđi, tim više trebaju je uzimati normalno.
