Grad Xinyang, u pokrajini Henan, na tromeđi s pokrajinama Hubei i Anhui, smatra se kao postojbina zelenog čaja u Kini. Visokokvalitetan i poznat čaj Maojian upravo potiče iz ovog grada.
Lokalna poslovica kaže da " Nemojte provesti ni jedan dan bez čaja'', što najbolje govori o značaju čaja u životu stanovnika Xinyanga. Kroz stoljeća je u proizvodnji i životu lokalnog stanovništva stvarana specifična kultura čaja u Xinyangu. Nedavni Međunarodni festival kulture čaja, održan upravo u Xinyangu, privukao je velik broj domaćih i stranih ljubitelja čaja, pa je ovaj grad u pravom svjetlu promovirao lokalnu i kinesku kulturu čaja.
Foto: Arhiv
Jedan od najstarijih zapisa o čaju u Xinyangu datira iz dinastije Tang, prije više od tisuću godina. Lu Yu, iz ove dinastije, u svojoj monografiji, čaj u Xinyangu opisuje kao jedan od najboljih u tom periodu u Kini. Poznati stručnjak za Xinyangški čaj Zhu Kai je rekao:
'' Čaj Maojian u Xinyangu ima dugu povjest. Predanje o čaju nastalo je još u prahistoriji. Prilikom iskopavanja jednog groblja u Xinyangu, iz perioda Zapadi Han, odnosno od prije 2100 godina, pronađen je čaj. To potvrđuje da običaj pijenja čaja, u tom kraju, datira iz prahistorije. ''
Osim Lu Yu-a iz dinastije Tang, još je mnogo pisaca, kao što su Su Shi i Cai Xiang iz dinastije Song, koji su pisali izreke i stihove o čaju. Prema riječima našeg sugovornika Zhu Kaija, kada se govori o čaju u Xinyangu, ne može a da ne spomene Su Shia, jednog od najpoznatijih knjižvenika u kineskoj povijesti. Upravo njegova pohvala koja glasi: "Čaj iz Xinyanga je najbolji u regiji'', potpomogla je širenje kulture ovog lokalnog čaja.
U gradu Xinyangu, domaćin goste obavezno posluži čajem. Štoviše, čaj u mnogim prilikama predstavlja kvalitetan i pristojan poklon. Zhu Kai objašnjava da se kultura čaja prenosi iz generacije u generaciju, a da za to najveću zaslugu imaju uzgajivači čaja:
'' Berba čaja mora se obaviti u točno određeno vrijeme. U poslovici se kaže da čaj ima vrijedonost samo ako se bere u pravo vrijeme, u suprotnom nije ništa drugo do korov. Ovo je iskustvo uzgajivača čaja prikupljeno kroz proizvodnu praksu. ''
Foto: Arhiv
U veljači 1915. godine, na EXPO-u u Panami, čaj Maojian iz Xinyanga je zahvaljujući finom izgledu, aromatičnom mirisu i prijatnom okusu, zaradio visoke ocjene i bio odlikovan zlatnom zahvalnicom i ordenom za najbolji čaj.
Ova vrsta čaja je 1958. godine, proglašena za jednu od deset najboljih u Kini.
U gradu Xinyangu je 1992. godine prvi put organiziran Kineski festival čaja. Ova manifestacija, koja se, otada, održava jednom godišnje, postala je prozor za upoznavanje svijeta s čajem iz Xinjanga. Govoreći o tome, naš sugovornik Zhu Kai je naglasio:
'' Japanski poslanici u Kini, u dinastiji Tang, su ovdje proučavali kinesku kulturu, i sudjelovali na čajanki Jingshan u pokrajini Zhejiang. Svoja znanja stečena u Kini prenosili su u Japan, pa je tako i tamo počeo ritual pijenja čaja".
U stvari, ritual pijenja čaja je potekao iz Kine, ali je ta tradicija bolje sačuvana u Japanu, te i dan danas predstavlja jednu od "vizitkarti'' ove zemlje.
Konfucijanisti i Taoisti su kroz kinesku povijest poklanjali veliku pažnju kombinaciji ispijanja čaja s kulturom. Kofucijanisti su u skladu s karakteristikama čaja poput smirenosti, elegancije i otmjenosti, promovirali filozofiju da je "Harmonija najveća vrijednost''. Taoisti pridaju veliki značaj učinku čaja u poboljšanju raspoloženja i moralnom odgoju, te inzistiraju na tome da pijenje čaja osvježava i pročišćava organizam. Kinezi, čaj smatraju finim poklonom, čajanke dobrom prilikom za nova poznanstva i druženje, a goste služe najkvalitetnijim čajem. To su zapravo svojevrsni uvrježeni društveni običaji.
Prva asocijacija koja ide uz glazbu, koja prati ritual pravljenja i posluživanja čaja je djevojka obučena u zelenu haljinu, koja uz divnu glazbu, na tradicionalnom kineskom instrumentu Gu Zhengu, pažljivo demonstrira svoje vještine, uz graciozne pokrete, dok se svjetlozeleni listići čaja u šalici polako otvaraju. Taj prizor je upravo slikovita minijatura kulture čaja.
Na ovogodišnjem sajmu zelenog čaja, naš novinar je zapazio nekoliko djece kako izvode ritual pijenja čaja. Njihova instruktorica gospođa Li Weihong je rekla:
'' Prošle godine sam s kolegama boravila u Pekingu radi usavršavanja znanja o kulturi čaja. Po povratku u Xinyang, počeli smo u našim školama držati sate iz kulture čaja. Djeca su vrlo zainteresirana za te sate i sada već mogu izvesti ritual i recitirati napamet mnoge stihove i pjesme o čaju. ''
Postupak pripreme čaja za Kineze predstavlja pravi užitak, oni uživaju kako u finom ukusu čaja, tako i u radosti koju pruža diskusija o filozofiji čaja. Svim tim zanimljivim aktivnostima oko čaja, kultura i priča o tradicionalnom kineskom napitku prenosi se ne samo iz generacije u generaciju u Kini, već i u sve šira područja, širom svijeta.
