vrijeme emitiranja 9:00-10:00

Chang li je okrug s više od 400 godina uzgoja grožđa i nalazi se u pokrajini Hebei. Tamo je godišnja osunčanost preko 3 tisuće sati te je zato količina šećera u grožđu visoka. Od srpnja 2002., poznati kineski brend žestokih pića Guizhou Maotai je izabrao jedno polje u Changliu te od tada je Maotai službeno stupio na područje vina. O tome, kao i o tržištu vina, govori Zhong Huaili, pomoćnik glavnog menadžera, predsjednik Changli vina Co, Ltd pri Moutai, predsjednik Chateau Loudenne u Francuskoj:

Stoga se, osim velike potrošnje, Kina smatra visoko kvalitetnim područjem za uzgoj grožđa. Changyu, koji djeluje više od 120 godina, ima 6 proizvodnih područja: odnosno Xinjiang, Ningxia, Shanxi, Liaoning, Peking i Yantai.

Chateau Changyu AFIP nalazi se u sjevernom pekinškom predgrađu Miyun. Kratica AFIP predstavlja četiri zemlje koje su investirale u navedeni project – SAD, Francuska, Italija i Portugal.

Zhao Jing, voditelj Odjela za marketing Chateau Changyu AFIP rekao nam je nešto o povijesti prizvodnje vina u Kini.

''Mnogi zapadnjaci nisu svjesni duge povijesti proizvodnje vina u Kini. Činjenica jest da Kina ima dugu povijest proizvodnje u vrijeme dinastija Han i Tang, a neke zabilješke sežu čak i u vrijeme dinastija Shang i Zhou. Također možete vidjeti kako 40 vrsta grožđa potječe upravo iz Kine.''

U lipnju 2007. muzej Chateau Changyu AFIP, u kojem možete vidjeti povijest i kulturu uzgoja vinove loze i proizvodnje vina u Kini, službeno je otvoren za javnost.

''Preporučio bih posjetiteljima našeg muzeja da obrate pažnju na dva zanimljiva i važna mjesta u našem muzeju. Prva je slika 'Izlaz vina' koja je zabilježila prvu proizovodnju vina Changyu otprije sto godina, a druga je zapis Suna Zhongshana koji je, kao što znate bio važan političar koji je napisao 'Pin Zhong Li Quan' o Changyu u kojem je hvalio kvalitetu vina i duh njegova proizvođača.''

Razvoj kineskog vinarstva i industrije kaska za zapadom obzirom da jedinstvene povijesne prilike te kulturu hrane i navika vezanih uz piće u Kini. Kako bi razvili kod ljudi znanje o vinu, Chateau je organizirao niz aktivnosti.

''Ovo je aktivnost koja uključuje proizvodnju vina te ljudi kroz ovakve radionice na otvorenom počinju bolje razumijevati čitav taj proces.'' -

''Dovezao sam se ovdje, zrak je čist i svjež. Ja volim vino.''

''Mnogo volimo vino i često prijemo vina iz različitih zemalja. Danas smo se dovezli ovdje kako bi sami osjetili kako je to brati grožđe i praviti vino. Osjećaj je sjajan. Mislim da je ovdje lijepo i pravljenje vina doima se vrlo romantičnim.''

Oni koji sudjeluju u navedenim radionicama često kući ponesu potpuno nova iskustva. Iz radionica na otvorenom, vinari vino spremaju u Chateauov podrum. Čine se kao iskusni profesionalci. Vino se proizvodi veoma kompliciranim procesom kako bi se osigurala potrebna kvaliteta.

''Moj radni zadatak je provjera u kojem se stanju nalazi grožđe, odnosno koliko je staro, koja mu je temperatura i predviđanje kada je najbolje vrijeme za berbu. Ja ih također pripremam za fermentaciju i preradu. Zvuči jednostavno, ali se radi o kompliciranom procesu koji zahtijeva punu koncentraciju. Tijekom razdoblja fermentacije jako smo zauzeti. Kako bi osigurali kvalitetu našeg vina, čitavo vrijeme mjerimo temperaturu grožđa. Onog trenutka kada je proces gotov mislim da pravi ljubitelj vina može uživati u posebnom šarmu, boji, okusu i trudu koji je uložen u njegovu proizvodnju.'' -

Danas, zahvaljujući sve većoj povezanosti Kine i ostatka svijeta, vino ima važnu ulogu o društvenim i kulturnim vezama, omogućavajući blisku poveznicu znatiželjnim strancima koji žele naučutu nešto više o Kini. Kina je razvila napredne metode proizvodnje vina i njegovih prepoznatljivih vrsta te se čini kako i tržište raste. Zhao Jing optimističan je kada je riječ o toj vrsti tržišta u Kini.

''Tržište vina je jedno od većih u svijetu te za Kineze želimo vidjeti mnogo više udjela na tržištu, za sve više i više ljudi. Vino je dobro za naše zdravlje, održavanje ljepote, poboljšanje kvalitete života i njegova okusa.''

No, pred proizvođačima vina u Kini i dalje je dug put prema konkurentnosti na međunarodnom tržištu, a sada je vrijeme da nazdravimo ovim prazničnim danima što su iza nas čašaom vina iz Kine. Živjeli!

Potrošačke navike vezane uz piće u Kini se mijenjanju. Kultura pijenja alkoholnih piča uvijek je bila nekako koncentrirana na sjeveru zemlje zbog hladnije klime, a najčešće su pili isključivo muškarci. No, konzumacija alkoholnih pića prihvaćena je danas i od strane mnogih žena u Kini obzirom da je sve više njih zaposleno te postaju društveno i financijski neovisne. Pijenje alkoholnih pića preselio se u onaj mainstream dio kulture , izvan onog zatvorenog kruga koji je uključivao aktivnosti vezane u obiteljska okupljanja i večere. S druge strane, pijenje tijekom dana, posebice tijekom radnih sati i dalje je nepoznanica. No navika ispijanja pića s kolegama nakon posla postaje sve češće navika Kineza koji žive u urbanim sredinama, posebive među mladim i slobodnim muškarcima, a bilježi se i povećani broj žena.

Općenito kineski potrošači žele nadmašiti navike svojih zapadnjačkih kolega. Prema predviđanjima Kinezi bi trebali nastaviti povećavati svoje zahtijeve u svim kategorijama alkoholnih pića u narednom desetljeću, velikim dijelom na štetu baijua. Dok većina Kineza i dalje ne zna dobro razlikovati jednu vrstu piva od druge, a sad su upali i u koštac s različitim tipovima grožđa povezanim s raznim vrstama vina. Bilježi se i povećana popularnost Scotcha, raznik vrsta votke, brandija i ruma. U većini slučajeva najvažnija im je marka koja stoji na piću, kao što im je važna i ona na njihovim torbicama i majicama.

Obzirom na porast popularnosti određenih brendova otvaraju se i specijalizirane trgovine s međunarodnim brandovima kako bi se lakše domogle maloprodajnih lanaca u Kini. Pijenje vina u Kini je postalo znak da je neko kulturan i obrazovan ali i imućan, obzirom da si dobro vino u Kini ne mogu svi priuštiti. Otvaraju se vinski klubovi koji postaju veoma popularni u kineskim gradovima prvog i drugog reda, te i posebne trgovine kako bi se udovoljilo zahtijevima tržišta i činjenice da u Kini postoji veliki jaz o znanju kada je riječ o vinu. Nije nepoznato kako su mnogi potrošači pili vino kao žesticu ili Boredeaux miješali s Coca Colom. U mnogim slučajevima čini se da potrošači u Kini preferiraju sliku povezanu s kušanjem vina.