Ovaj vikend se slavi najvažniji blagdan za Kineze--- Blagdan proljeća. Na ovaj blagdan Kinezi jedu jedno jelo? [Komentari]  Kineski ritam>>>

Jiaozi je jedno od najpopularnijih jela u Kini. Na mnogim kineskim tradicionalnim blagdanima Kinezi jedu jiaozi, među kojima je najvažniji blagdan proljeća, odnosno prvi dan Nove godine po kineskom lunarnom kalendaru.

Jiaozi je sačinjen od tankog tijesta i mješanog nadjeva s mesom i povrćem i jako je omiljen kod svakog Kineza. Jelo je ukusno i probavljivo, a u ovisnosti od različitih nadjeva, djeluje i kao lijek za neke bolesti.

O Jiaozi, postoji zanimljiva legenda. Nekada davno, skoro prije 2000 godina, poznati liječnik Zhang Zhongjing se našao na putu kući. Bila ja zima, puhao je hladan vjetar. Mnogi ljudi su izgladnjeli i nedovljno odijeveni, s promrzlinama na šakama i ušima. Zhang Zhonjingu je bilo žao i odmah je u gradskom naselju otvorio ordinaciju da bi primio bolesne na liječenje. Skuhao je čaj od ljekovitog bilja i zatim sitno isjeckao janjetinu i izvjesno ljekovito bilje kao nadjev, pa ga zamotao u tanko tijesto u obliku uha, kuhao jiaozi i dijelio ih bolesnima. Bili su to prvi jiaozi s mesom u Kini. Ovom hranom on je mnogima izliječio promrzline. Ljudi su kasnije počeli po uzoru na ovog liječnika praviti jiaozi s mesom i to naročito zimi.

Jiaozi sa svinjetinom pomažu fizički slabima i podmazuju njihov organizam. Ako sadrže junetinu, pomažu probavu i vezivna tkiva, a ukoliko sadrže janjetinu, pomažu da se u organizmu sačuva vitalnost i toplota. Ako zimi jede janjetinu, čovjek se osjeća toplo. Najbolji su jiaozi s piletinom, koja pomaže funkcioniranju unutrašnjih organa i jača čovjekov organizam.

U nadjevu se može koristi i mirisni luk u jiaozima. To je zapravo kinesko povrće nalik na luk, a pomaže pri impotenciji, poluciji i mokrenju. Ako se koristi za nadjev kineski kupus, on pomaže stomaku. Celer djeluje na povišen pritisak i šećernu bolest, repa na lošu probavu i vlažni kašalj. Jedan stariji Kinez živio je na jugu Kine i imao astmu. Jednom je došao u goste kćeri. Volio je valjuške sa svinjetinom i repom. Kći je svake večeri radila valjuške s repom i mesom i to cijele zime. Stari otac se oporavio od dugogodišnje astme. Po povratku kući, ljudi su ga pitali za lijek protiv astme, a stari je s osmijehom odgovorio: Jiaozi s repom. Lijek i hrana imaju zajednički izvor, drugim riječima, i hrana ima medicinsku ulogu. Jiaozi s mesom i odgovarajućim povrćem su zdrava hrana i djeluju ljekovito.