Dragi čitatelji, štandove s hranom u Kini možete naći na svakom koraku s različitim vrstama te sitnim i malo većim zalogajima pripremljenim samo za one najodvažnije, koji će biti dovoljno avanturističkog duha da sve probaju.

Ako ste novi u Kini nemojte nikako propustiti turneju po ulicama specijaliziranim za pripravu i prodaju ove vrste hrane, a Ariunbold, naš bloger iz SAD-a, dao nam je 10 najvažnijih razloga zašto u Kini probati i iskusiti ovu kulinarsku avanturu.

Pozivamo vas da i sami sa nama podijelite svoja iskustva ako ste ljubitelj ove vrste zalogaja.

1. AUTENTIČNOST

Svaki zalogaj koji okusite bit će različit od onog što ste ikada probali kod kuće. Hrana koja se u Kini prodaje na ulici je toliko autentična da se ''kineske'' verzije koje možete kušati u inozemstvu nakon toga čine kao blijede kopije.

2. NISKE CIJENE

Za 6 RMB-a ili skoro pa isto toliko kuna pronaći ćete pristojan zalogaj bilo gdje na uličnim štandoviman primjerice u Shenyangu. Ako izdvojite jedan yuan više dobit ćete sjajan obrok. Ulična hrana je jeftina i često pripravljena u mobilnoj kuhinji zakačenoj za stražnju stranu rikše.

3. NEŠTO NAJUKUSNIJE IKADA

Sigurni smo da nema previše rasprave oko sjajnog okusa svježe pripravljene kineske hrane. Ako ste novi u Kini probajte se držati mainstream jela. Ne bi vam savjetovali juhu od kornjače ili golublje meso, no sigurni smo da će vam mainstream jela biti baš po volji i to ona koja se prodaju na svakom uglu.

4. SVJEŽE

Većina štandova koristi svježe sastojke. Kinezi, koji su inače njihove glavne mušterije, znaju pravo značenje riječi - svježe. Korištenje starih sastojaka znači i gubitak mušterija tako da vas uvijek očekuju ''friške'' stvari.

5. ORGANSKO

Štandovi i manje zalogajnice uvijek kupuju sastojke za svoja jela na lokalnim tržnicama. Ako ste ikada odlazili na jutarnje tržnice u Kini onda znate da se radi o lokalnim poljoprivrednicima. Nema tu nikakve genetski modificirane hrane. Nemate brige.

6. KISELO

Tajna je u umaku. Kinezi svoje umake rade kod kuće, ne u tvornicama koje se nalaze usred ničega i koje u svoje proizvode trpaju hrpu kemikalija. Kiselkasti okusi svakog vašeg obroka su stvoreni naslijedstvom i zaštitom višegodišnje pasionirane kulinarske tradicije.

7. KULINARSKO NASLIJEĐE

Kineska hrana ima i svoje okuse koji se razlikuju od regije do regije. Ljudi iz pokrajine Sichuan vole ekstra ljutu hranu, dok Pekinžani nisu obožavatelji preljutih i preslatkih okusa. Šangajci s druge strane vole slatko, a stanovnici sjeveroistoka Kine vole ljuto, slatko, točnije rečeno snažne okuse. Ukusi i okusi vezani uz kulinarstvo svake pokrajine imaju veze s klimom, podnebljem i naslijeđem. Kinesko kulinarsko naslijeđe možemo pratiti stoljećima unatrag.

8. UMJETNIČKI DUH

Što je hrana koju birate rjeđa i skuplja to je zanimljiviji način i izgled kakvog dobijete na tanjuru. Kuhari su prilično kreativni kada je riječ o serviranju jela, čak i na uličnim štandovima. Natječući se za što bolji umjetnički dojam neki ulični prodavači poprilično ozbiljno pristupaju ovom zadatku.

9. AROMATIČNOST

Volite li zvuk svježeg povrća kako, posuto s malo rezanog češnjaka, pucketa na roštilju? Nama je najdraži onaj miris koji se širi kada ga skinete s njega jer vas jednostavno mami da bacite oko na ono što smo doslovno bacili na vatru. na užurbanim kineskim ulicama taj miris ''vrišti'' više nego čitava gomila ljudi.

10. NISKOKALORIČNOST

Najveći dio te ''ulične'' ponude sastoji se od povrća, što automatski znači i manje kalorija. S obzirom da je crveno meso u Kini skupo, najviše se pripremaju povrće, piletina i tofu – svi odreda s manje masnoća, kalorija te lako probavljivi. Jedna od najboljih stvari vezano za kinesku hranu jest da vam neće iscrpiti energiju nakon ručka.

Je li vam potrebno više?

Dobrodošli i dobar tek!

Pratite nas na:

Facebook: Croatian service, China radio International 

Weibo: @克罗地亚-红白格 ili http://weibo.com/hrvatski

Wechat: Hrvatska1
Mobilne aplikacije: Acerola Mobile 

Pored toga, možete i pročitati naš časopis na iPadu.