O profesoru Yukangu
Yukang je profesor i glavni liječnik na Odjelu za nutricionizam Beijing Union Hospital (jedne od najboljih bolnica u Kini), povjerenik Odbora za nutricionističko standardiziranje pri Ministarstvu zdravstva, zamjenik voditelja pekinškog ogranka Udruge kliničkog nutricionizma u Udruzi kineske medicine. Objavio je više od 40 radova, među kojima su brojne knjige s područja medicine. Kao stalni gost serije emisija o zdravlju "Yukang vam govori o prehrani", poznata je televizijska osoba. Kako bi javnost upoznao s medicinskom znanošću, izražava se jednostavno i na zanimljiv način. Ovih su godina njegove emisije postale vrlo popularne.
Vama su naši urednici izabrali nekoliko najpopularnijih članaka.
Dijabetes i prehrana
1. Konzumiranje šećera uzrokuje dijabetes, je li to istina?
Ovo je zabluda, konzumiranje šećera samo po sebi ne uzrokuje dijabetes, konzumiranje šećera nije jednako šećerna bolest. No, previše šećera uzrokuje debljinu.
Kada uzimamo šećer, njegova se razina povećava i tijelo proizvodi inzulin kako bi snizilo njegovu razinu u krvi. Količina inzulina koje zdravo tijelo proizvodi može snižavati razinu šećera u krvi kod osobe normalne težine, dok tijelo pretile osobe nije tako osjetljivo. Organizam mora proizvoditi više insulina kako bi se razina šećera u krvi snižavala na normalnu razinu. U medicini se ovo naziva "inzulinski otpor". Ukoliko dolazi do teškog otpora inzulinu, može doći do dijabetesa. Više je puta potvrđen uzročni odnos debljine i dijabetesa.
Ipak, manji unos šećera ne znači izbjegavanje ove bolesti. Debljinu ne uzrokuje samo šećer, ona ima i druge razloge.
2. Ukoliko je razina šećera u krvi niža, utoliko je zdravstveno stanje bolje?
Ako osoba nema visoku razinu šećera u krvi, ne može je lako sniziti. Dijabetičarima se razina šećera u krvi lako mijenja i vrlo je nestabilna, stoga može pasti.
Niska razina šećera u krvi je škodljivija od visoke razine!
Ovo morate zapamtiti: jako je opasna razina šećera u krvi niža od 50 miligrama! Može uzrokovati nesvjesticu, u nekim slučajevima čak i smrt. Dijabetičarima se zato preporučuje neka uvijek sa sobom nose bombone, čokoladu ili slatke napitke, posebno tijekom bavljenja sportom ili tjelovježbom. Čim osjete vrtoglavicu ili nesvjesticu, odmah neka sjednu i jedu.
3. Zabluda: bundeva snižava razinu šećera u krvi
Bundeva je hranljiva, no ne može snižavati razinu šećera u krvi. Zapravo, sadrži priličnu količinu šećera, no i vlakna koja mogu usporiti apsorpciju šećera.
Zapamtite, niti jedna vrsta hrane koja sadrži energetsku vrijednost ne može snižavati razinu šećera u krvi, nego upravo suprotno. Razlika pojedinih vrsta hrane je samo u brzini procesa i povećanju razine šećera u krvi.
4. Zabluda: manja količina glavnog jela znači normalnu razinu šećera u krvi
Glavno jelo za Kineze je hrana od brašna i riže, dok su povrće, meso i začini pomoćno jelo. Ono je temeljni izvor energije za ljudsko tijelo i nije neprijatelj, već prijatelj dijabetičara. Prije pripreme i konzumacije treba se upoznati s ovim podacima:
50 grama sirove riže = 130 grama kuhane riže
50 grama sirovog brašna = 75 grama kruha
50 grama sirovog mesa = 35 grama kuhanog mesa
5. Zabluda: biljno ulje ne sadrži veliku količinu energije i može se konzumirati bez opasnosti po zdravlje
Jedna žlica biljnog ulja iznosi 10 grama. Dijabetičarima je najveća preporučena količina dvije i pol žlice. Oni koji uz dijabetes imaju visoki kolesterol ili masnoću jetara, ne smiju uzimati više od 2 žlice.
Biljno ulje posjeduje istu količinu energije kao i masnoća životinjskog porijekla - jedan gram ima 9.000 kalorija. Kalorija se stvaraju bez obzira na vrstu masnoće.
6. Zabluda: ukoliko se ne jede, ne uzima se lijek
Mi kažemo: "Svaki lijek u sebi sadrži 30 posto otrova!", ali je lijek nužan za proces liječenja bolesti. Neki se dijabetičari boje lijekova i ne ručaju. To jedino može uzrokovati nisku razinu šećera u krvi i velike skokove njegove razine. Osim toga, pogoršava i stanje uhranjenosti.
Neki pacijenti kažu: ako popijem veću količinu lijeka, mogu uzeti veću količinu hrane. Moji odgovor je: NE!
7. Zabluda: treba prestati s konzumiranjem šećera i uzimati med
Dijabetičari mogu uzimati med kako bi ublažili zatvor. Ne smiju uzimati prevelike količine meda, jer on sadrži fruktozu. Ona može uzrokovati visoku razinu šećera u krvi.
8. Kako uzimati voće?
Za sve nas je važno koliko šećera ima pojedino voće. Za dijabetičare posebno.
Mala količina šećera: lubenica, kivi.
Veća količina šećera: jabuka, naranča.
Najveća količina šećera: pitaja, grožđe, ananas.
Iako neke vrste voća sadrže malo šećera, ipak se ne smiju konzumirati u velikim količinama. Dijabetičari moraju jesti voće pri normalnoj i stabilnoj razini šećera u krvi, mogu između dva obroka, dva sata prije ili nakon dnevnog obroka.
Uredila: Bruna
Pratite nas na: 
Facebook: Croatian service, China radio International 
Weibo: @克罗地亚-红白格 ili http://weibo.com/hrvatski 
Wechat: Hrvatska1
Mobilne aplikacije: Acerola Mobile
Pored toga, možete i pročitati naš časopis na iPadu.
