Poštovani slušatelji, dobrodošli na China Radio Internationala. Iz dalekog Pekinga vas pozdravlja Dunja koja je opet odlučila učiniti da vam rastu zazubice. Danas se opet vraćamo temi hrane i kulinarstva u Pekingu. S obzirom da je danas ponedjeljak, prvi dan u tjednu uvijek je rezerviran za našu rubriku Otkrivamo Peking.

Mislim da vam je iz prijašnjih emisija već bilo jasno kako hrana u Pekingu nije tu samo da bi se zadovoljila glad. Ona je ovdje stvar kulture i odlikuje se jedinstvenim okusom i načinom pripreme. Moja kolegica Franka, koja ipak nije imala većih problema s prihvaćanjem kineske kuhinje, uvijek govori da je hrana bila jedna od stvari na koje se u Pekingu moraš naviknuti kao došljak. Mogu samo zamisliti kako je strancima okus pojedinih jela toliko drukčiji da je katkad potrebno duže razdoblje da se naviknu na određene vrste hrane. No, moram priznati da sam i ja u Hrvatskoj imala slične dogodovštine.

Ja vam danas donosim pet jela koja vole pekinški laowai i za koja znam da bi vam ih preporučili ukoliko posjetite kinesku prijestolnicu. Uvjerena sam i da bi vam neka od njih preporučila i moja suvoditeljica koja je ovaj vikend odlučila iskoristiti da istraži ljepote planine Tianzi i kakva je zapravo gastronomska ponuda u pokrajini Hunan.

Prije obećala sam vam predstaviti pet ukusnih jela koja bi vam i stranci preporučili ukoliko posjetite Peking. Moram biti iskrena i reći da ćete ih sve jako jednostavno pronaći u mnogim restoranima diljem grada, posebice u restoranima s halal hranom. Pa krenimo redom.

Pekinška patka

Svi znamo onu poslovicu kad si u Rimu ponašaj se kao Rimljanin, a mi bi tome dodali – Kad si u Pekingu napadni pekinšku patku! Radi se o jelu koje se smatra najtradicionalnijim jelom u kineskoj prijestolnici i ima poseban način priprave, serviranja i načina konzumacije. Jedenje pekinške patke nije samo gastro užitak nego je i pravi izlet u kulturu drevnog doba kineske prijestolnice. U našim prijašnjim emisijama i na našoj web-stranici već smo do u detalje predstavili kako nastaje ovo sjajno jelo. Treba naglasiti kako se patka smatra i halal hranom te ju je lako naći i u muslimanskim restoranima kojih je Peking pun i koji vas nikada neće razočarati. Svako pravo serviranje i konzumacija pekinške patke u tradicionalnim restoranima započinje udarcem u gong. Ne propustite ni pod koju cijenu.

Hot pot od ovčetine

Slijedeća delicija je hot pot od ovčetine gdje se meso kuha zajedno s grahom, povrćem, kineskim rezancima i tome slično. Slično kao i pekinška patka, priprava hot pota biti će ukusan način da se približite kulturi Dalekog istoka. Hot pot zimi grije, a ljeti okuplja prijatelje na terasama restorana u ugodnom razgovoru do duboko u noć. Hot pot dolazi u više varijanti, ali ovčetina i janjetina su top izbor mnogih. Već smo prošlo ljeto naučili kako se moja suvoditeljica grozi bilo čega s janjetinom, ali će vas unatoč tom uvijek provesti gradom do restorana u kojima možete uživati u ovoj ljepoti.

Jiaozi

Jaozi, dumplings, neka vrsta raviola ili punjenog tijesta koja su jeda od najukusnijih stvari koje možete ovdje ''staviti pod zub''. Oni mogu biti prženi i kuhani te punjeni raznim sastojcima. Njihov nadjev može biti od mesa, povrća, ribe ili kombinacija navedenih stvari. Ukoliko niste dovoljno dobro upoznati s kineskom kulturom biti će vam zanimljiva činjenica na koji način i iz kojeg razloga ova delicija na jednom mjestu okuplja kineske obitelji. Prilikom dočeka kineske Nove godine obitelji se okupljaju i zajedno rade, a kasnije i jedu jiaozije. Ako ikada budete imali priliku svakako pokušajte proslaviti Novu godinu s kineskom obitelji.

Dofu fa

Dofu fa je veoma popularno jelo u kineskoj prijestolnici, mnogi ga vole jesti, a bome se smatra i jednim od najzdravijih jela. Pravi se od soje, veoma je mek i često dolazi u kockicama.

Zha Jiang Mian

Zha Jiang mian smo vam već predstavili kada smo govorili o najukusnijim rezancima u Pekingu, a Franka i ja smo ga uspješno skuhale. Bome jedno od najnaj ukusnijih jela. Za više informacija o njemu pogledajte naše upute koje možete pronaći na https://croatian.cri.cn/924/2014/03/31/141s75383.htm.

Uskoro je vrijeme ručka, nadam se da ćete se i vi jednom ohrabriti i pokušati spremiti ovo jelo, iako bi svi voljeli da ga probate na licu mjesta, sa nama ovdje u Pekingu.

Za više informacija posjetite našu web-stranicu croatian.cri.cn lijep pozdrav i do slušanja.