Across China: Inovativna nastojanja za očuvanje baštine kineskih alkoholnih pića
 
 
RSS O cri O redakciji Kontakt
 
Across China: Inovativna nastojanja za očuvanje baštine kineskih alkoholnih pića
2018-08-10 16:32:32 cricroatian

CHENGDU, 9. kolovoza (Xinhua) -- S čajem, medom i sokom marakuje pomješanim s kineskim alkoholnim pićem, napravljen je ukusan koktel.

Koktel je napravila Zheng Na, 38, majstorica za kušanje alkoholnih pića i prakričarka tradicionalnih tehnika za izradu alkoholnih pića u Luzhou Laojiaou, kineskoj tvrtki za alkoholna pića u gradu Luzhou u jugozapadnoj kineskoj pokrajini Sichuan.

"Mislim da kušanje alkoholnih pića i ples imaju nešto zajedničko. Ples je umjetnost na vrhovima prstiju, a kušanje alkoholnih pića je umjetnost na vrhu jezika. Obje tragaju za harmonijom i ljepotom," rekla je.

U 1998. je počela učiti o umjetnosti kušanja alkoholnih pića. Stvari su bile teške u početku kada je trebala uvježbati i razviti osjetljivost osjeta mirisa i okusa.

"Bilo bi nekoliko čaša tekućine ispred vas. Sve su izgledale kao voda i bile su razvodnjene, no trebali ste reći o kojim je okusima riječ i razliku među njima," rekla je. "Činila sam to od dana do noći i mogo puta mi je jezik postao natečen."

Godinama kasnije, kao iskusnoj kušačici alkoholnih pića, posao joj nije ništa lakši. "Trebam kušati 100 do 200 uzoraka alkoholnih pića kada sam zaposlena. Kada kušam, moram biti vrlo koncentrirana. Tako da kada je dan gotov, osjećam se iscrpljeno," rekla je,

Zeng također treba izbjegavati ljutu hranu, ali kao lokalki odrasloj u Sichuanu, to joj je jedna od omiljenih. Ne može nositi šminku niti parfeme i treba upotrebljavati šampon bez mirisa.

"Kada sam počela učiti o kušanju alkohola, bila sam vrlo znatiželjna, ali sam se nakon određene faze počela osijećati jako umorno," rekla je. "No sada znam što je mi je odgovornost i želi naporno raditi na inovacijama."

Kroz proteklih nekoliko godina su Zeng i njene kolege naporno radili na proizvodnji novih proizvoda.

Razvili su hranjiva alkoholna pića za starije i koktele za mlade ljude. "Odaberemo prirodne sastojke i pomješamo ih s alkoholom. Na primjer, radimo smoothije s ličijem i alkoholnim pićem u ljeto i vruće piće s čajem i alkoholnim pićem u zimu."

Štoviše, Zeng i njene kolege su stvorili opere i plesne drame koje sadrže tehnike za miješanje alkohola kako bi pomogli prikazati kinesku kulturu alkoholnih pića.

"Kina ima tako dugu povijest izrade alkoholnih pića i bogatu kulturu alkoholnih pića," rekla je. "Nadam se kako novi proizvodi i izvedbe mogu pomoći da više ljudi, kod kuće i u inozemstvu, nauči o kineskim alkoholnim pićima, s nadom da će se zaljubiti u njih kao što sam ja.

"Potrebna su nam inovativna nastojanja za prenošenje kineskih tehnika za izradu alkoholnih pića i kulture alkoholnih pića. Važno je da iduću generaciju naučimo tehnike za izradu alkoholnih pića," rekla je.

© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China