U Xinjiangu se čaj priprema u samovarima. No, s njima se i pleše. Ples samovara potječe iz vještina vlasnika čajana koji su ovako posluživali svoje goste. Postao je toliko poznat da je čak prikazan na muralima u špiljama Kezil Tisuću Buda u okrugu Aksu.
