2010年被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产的克罗地亚北部地区手工制作的姜饼。

        新华网萨格勒布１２月１１日电（记者薛群）随着圣诞节临近，一种传统圣诞树饰品――心形姜饼在克罗地亚热卖。这种被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产名录的手工艺品，因造型独特、色彩鲜亮不仅被本国人珍爱，也受外国游客喜爱，已成为象征克罗地亚的标志。

        姜饼制作已有千年历史。有关最初起源有多种说法，流传比较广的说法认为，大约１１世纪后，十字军从中东带回了肉桂、丁香、豆蔻等香料，有人将它们添加在面点里，供有钱人尝新，也有人将其做成调料饼，在烹制肉食时放上一小块去腥。

        到１６世纪时，姜饼制作在中欧地区已十分流行。克罗地亚北部地区制作的姜饼以喜气洋洋的红色和丰富的装饰成为佼佼者，同时也逐渐从传统食品演变为礼品和工艺品。

        姜饼的制作并不复杂，先用面粉加水、蜂蜜、香料调和，然后擀成一个面片，再用模子制成各种造型。随后烘烤，再粘上线绳，等干透了在表面涂上糖衣，并装饰各种图案。

        姜饼的形状有多种，最经典也最招人喜爱的就是红色心形姜饼。克罗地亚人称其为"火热的心"。一般在这颗"红心"上还要点缀花朵、或诗句、祝福语和一小块镜子。

        多少年来，心形姜饼是每个克罗地亚家庭圣诞树上的必须饰品。在首都萨格勒布市中心广场每年树立的巨大圣诞树上，也都要挂着上千块红色姜饼。克罗地亚人说，这些"心"象征着克罗地亚人，即使你在寒冷的圣诞季来访，克罗地亚人的热情、友善也会让你备感温暖。

        除了圣诞节，心形姜饼在情人节也不可缺或。给意中人送上一块心形姜饼，那份爱意不言而喻。选带小镜子的那款是必须的，有了它，"你在我心中"这类话已属多余。

        克罗地亚人在举行婚礼时也会定制心形姜饼，作为礼品送给参加婚礼的客人。上面一般饰有新人名字，婚礼日期等。有的新婚夫妇也会特制一个心形姜饼，珍藏那份美好。

        今天在克罗地亚北部农村地区，谁家添丁仍会收到亲朋好友、邻居送来的姜饼，以示祝贺。添了男孩收到马形的姜饼，而女孩则是孩童姜饼。

        小小姜饼积淀千年文化，传承美好向往。对此克罗地亚人深感骄傲。克罗地亚著名芭蕾舞演员巴拉诺维奇将情人节青年男女互赠心形姜饼，表达爱慕之情的习俗改编成芭蕾舞，在世界各地演出，"火热的心"由此为更多人知晓。

        一代又一代的姜饼制作者，更是小心呵护和传承姜饼制作工艺，使其千年不衰。历史上，各家的制作技艺是家庭秘密，一般只传儿不传女。如今姜饼制作者则以女性为主体。

        在萨格勒布市，记者参观了一家姜饼制作作坊，主人捷契奇２００１年从公务员岗位辞职，开办这家作坊。她告诉记者，姜饼在当地婚嫁、节日、喜庆中发挥重要作用，是克罗地亚文化民俗的一部分，她自己就是在这种氛围中长大。

        她说，这种传承了几千年的文化不应该消失在现代文明中。尽管姜饼现在已不再是种食品，但她的作坊还是按照传统的制作工艺，全部手工制作。

用模子作成各种造型。

        当然，她也表示，保持传统制作方式不等于不需要发展和创新。在这方面她的作坊进行了有益的尝试。比如，丰富姜饼造型，在圣诞节期间，他们制作了圣诞树，铃铛、雪花、雪人等造型的姜饼，深受大家喜爱。过去，姜饼只有悬挂一种式样，现在他们发展出冰箱贴，摆件等形式。２００４年她的作坊开设了网上销售点，向世界各地的人们推介克罗地亚姜饼。

手工艺人正在制作姜饼。

        如今她的作坊还开辟了姜饼展览区，来自世界各地游客可以到此参观姜饼的制作过程。同时作坊还不定期举办姜饼制作班，让有兴趣学习姜饼制作的人有机会体验姜饼制作的快乐。

        捷契奇说，心形姜饼是克罗地亚的象征。它也最受亚洲游客，包括中国游客的喜爱。她告诉记者，去年夏天她儿子到中国旅游，中国朋友对他送的礼物--心形姜饼赞不绝口。这令她格外高兴。她说，"克罗地亚的'火红的心'挂在遥远的中国人家里，这多美好啊！"

手工艺人为姜饼做最后装饰，这是姜饼制作中最关键的一环。