Ukoliko želite nekoga razumijete ne morate o njemu znati baš sve. Nekada ga neki njegov mali postupak izda u potpunosti. Isto je i sa gradovima – neki detalji skriveni od javnosti mogu u stvari predstavljati duh grada. Tako su jedinstveni šarm i karakter različitih gradova skriveni i koncentrirani u njihovim posve različitim čajanama.

Čajane postoje dugo u Kini i mogu se vidjeti u gradovima duž rijeke Jangce, u pokrajnama Guangdong i Guangsi, kao i u Pekingu i Tianjinu.

Hangzhou i Chengdu su bez sumnje najbolji kada je riječ o popularnosti njihovih čajana. U tim gradovima sasvim je uobičajna slika gomile ljudi uzduž ulice čaja koji časkaju ili igraju mah-zhong.

Provođenje gotovo cijelog dana u kućama čaja koje su jedinstvena kultura ova dva grada, niske cijene čine još ostvarljivijim. Naravno, postoje neke razlike između čajana u Hangzhou i Chengduu. Hangzhou je čuven po prekrasnim krajolicima i pijenju čaja na otvorenom je izuzetno zadovoljstvo.

Kada je riječ o kineskoj prijestonici, većina čajana je vrlo skupa, a kafići i barovi su popularniji među mladim ljudima. Otuda je u Pekingu čajana postala simbol luksuznog užitka i ukusa.

Za razliku od Pekinga, kuće čaja u Šangaju i Guangzhou zadržale su nostalgiju. U šangajskim čajanama predmeti poput starih telefona i kerozinskih lampi obavit će vas atmosferom davnih vremena. U Guangzhou u kući čaja dolaze cijele obitelji uživati u uskusu čaja i otuda je obiteljska sreća prepoznatljiv znak tog grada.