Yang Jiang je višegodišnja biljka s dobro razvijenim korjenom u obliku vretenastih gomolja koji prodiru duboko u zemlju.

Latinsko ime Yang Jianga je Helianthus tuberosus, a u Hrvatskoj je poznat kao čičoka. Gomolji Yang Jianga su slični krtolama krompira. U kineskoj tradicionalnoj medicini, korijen i lišće ove biljke koristi se kao lijek.

Za razliku od krompira koji sadrži škrob, krtole Yang Jianga su bogate inulinom koji ne dovodi do porasta nivoa šećera i inzulina u krvi pa je odlična namirnica za dijabetičare. Osim toga, Yang Jiang se također upotrebljava za liječenje bolesti krvi, artritisa, normalizaciju varenja, protiv bolesti probavnog sustava i osteoporoze. Preporučuje se i malokrvnim osobama.

Yang Jiang je jako hranljivo povrće niske energetske vrijednosti. U 100 grama ima samo 79.8 kalorija. On je bogat izvor kalicijuma, željeza, cinka i fosfora, a dobar je izvor i vitamina B1, B2 i C. U 100 grama sirovog Yang Jianga se nalazi 79,8 grama tekućine, 0.1 gram bjelačevina, 0.1 g masti, 16.6 g ugljičnih hidrata i 0.6 g vlakana.

Na trpezi Kineza Yang Jiang je redovna namirnica bilo kao dodatak nekim drugim jelima ili samostalno jelo, posebno uz doručak.

Kao samonikla biljka, u Kini Yang Jiang raste obično na napuštenim zemljištima. Međutim, uzgaja se i kao kultivirana ili ukrasna biljka u vrtovima za poboljšavanje ekosredine. Yang Jiang najviše uzgajaju u sjevernom, istočnom, južnom i centralnom dijelu Kine. Inače, njegova domovina je Sjeverna Amerika. U 17. stoljeću donjet je u Europu, a zatim u Kinu.