Među Kinezima Gaungdonžani najviše vole jesti juhe. Bez obzira koje je godišnje doba, u njihovim se kuhinjama uvijek pripremaju juhe. Juhe tijekom zime ne samo dopunjavaju unutrašnju energiju, a također ženama pomažu održati dobar ten.
Foto: Arhiv
Juha od datula i yama
Sastojci: 10 komada datula, 300 grama yama (ljekovito gomoljasko povrće slično slatkom krumpiru), longan (tropsko voće, zove se zmajevo oko) i šećer
Pripremanje: Operite datule i ostavite da omekšaju u vodi, isjeckajte kožu yama te ga isjecite na male komade. Stavite datule i isjeckane yamine komade u vodu. Kada se yam i datule smekšaju i počnu topiti, dodajte longan i pola žlice šećera. Kad i longan omekša, juha je gotova.
Djelovanje: datule obnavljaju krv i energiju, a yam štiti želundac i sleznu, a longan uljepšava kožu, zato je ova juha vrlo zdrava i poželjna tijekom zime.
Varivo od žute soje i svinjskih nogu
Sastojci: 700 grama svinjskih nogu, 150 grama žute soje, malo rakije, mladi luk, đumbir, sol.
Pripremanje: Obarite svinjsku nogu. Naspite vodu i stavite svinjske noge u lonac. Dodajte mladi luk, žutu soju koja se namakala u vodi sat vremena i rakije. Kuhati na umjerenoj vatri 35 minuta, dodati sol, te na jakoj vatri još kuhati 15 minuta. Djelovanje: svinjske noge su tradicionalna hrana za ljepršu kožu jer su bogate kolagen proteinom, a žuta soja je visokoproteinska namirnica. Ovo varivo dopunjava energiju.
Foto: Arhiv
Juha od gljiva sluzavki, krušaka i svinjetine
Sastojci: Gljive sluzavke, kruška, meso i slatke datule
Pripremanje: Operite meso, stavite ga u prokuhanu vodu samo dvije -tri minute te ga isjeckajte na komade. Sastavite meso, gljive sluzavke i slatke datule u loncu kao i 300 mililitara vodu. Sat vremena kuhati.
Djelovanje: Štiti jin energiju i brani pluće i crijeva kao i smanjuje unutrašnju tempetarutu. Sprječava kašalj i djeluje umirujuće.
Juha od tikve i svinjskih rebara
Sastojci: 500 grama svinjskih rebara, pola kineske tikve Donggua, mladi luk, đumbir, sol, kineski začin huajiao i rakija.
Pripremanje: Ijseckajte svinjska rebra u komade i tikvu na komade, debljene jedan centimetar. Stavite isjeckate komade svinjskih rebara u prokuhanu vodu na dvije- tri minute. Naspite vodu u lonac, dodajte đumbir, mladi luk kao i začin huajiao. Kad je voda skuhana, izvadite rebra dok voda ponovno na zakuha. Zatim smanjite vatru. Poslije sat i pol vremena dodajte tikvu. Juha je gotova za 20 minuta.
Djelovanje: Kineska tikva donggua jako je dobra ako držite dijetu.
Foto: Arhiv
Juha od crne soje i jegulja
Sastojci: 100 grama jegulje, 90 grama crne soje, datule, đumbir, sol.
Pripremanje: Omekšate crnu soju u vodi dva-tri sata. Očistite jegulju i stavite u prokuhanu vodu dvije-tri minute. Operite datule i đumbir, te stavite sve sastojke u lonac i sipajte vodu. Kad prokuha, smanjite vatru. Poslije dva do tri sata, dodajte sol i juha je gotova.
Djelovanje: Kombinacija crne soje i jegulje pomaže protiv starenja te dopunjava energiji bubrega i jetre.
Juha od karaša
Sastojci. Karaši, ulje, kineski začin huajiao, đumbir, papar
Pripremanje: očištite karaše. Stavite ulje u lonac, dodajte huajiao i karaše te đumbir. Uspite vodu. Kad je voda prokuhala ne smanjujete vatru sve dok boja juhe postane bijela. Na kraju dodajte malo papra.
Djelovanje: Juha je bogata kalcijem, posebno je dobra za žene tijekom menstruacije i dojenja.
Povezane vijesti:
- Svakodnevno konzumirajte pet vrsta voća da biste bili zdravi
