Blatna jaja su pod mlazom vode postala zelena
Usoljena pačija jaja omiljeni su doručak mnogih Kineza. Sirova jaja čuvaju se u slanom blatu šest mjeseci, sve dokle sol ne prodre u jaja. Ovako prezervirana pačija jaja tipična su za pekinšku kuhinju. Iako priznaju da Xian Ya Dan nisu baš najzdravija, osim što su i skupa, Pekinžani ne mogu odoljeti jajima pekinške patke.
