KRATKI PREGLED KINESKIH KUHINJA

U Kini postoji više nacionalnih kuhinja, no najpoznatije su, najreprezentativnije i najprihvaćenije kuhinje Lu, Chuan, Yue, Min, Su, Zhe, Xiang i Hui kuhinja; često su isticane kao "osam glavnih kuhinja.

Da bismo način pripremanja hrane nazvali "kuhinjom"on mora imati svoju dugu povijest i jedinstven način pripremanja hrane. Kuhinja je povezana sa prirodno-geografskim smještajem, klimom podneblja proizvodnji, bogatstvima i prehrambenim navadama.Kineske su kuhinje odslika svojih prostora: Su i Zhu su elegantne ljepotice juga, Lu i Wan su jake poput orača sa sjevera ,Yu i Min su romantična gospoda, a Chuan i Yue su naprosto bogata i talentirana elita!

Podrijetlo: podijeljena u tri podvrste: guangzhouška, chaozhouška i dongjianška

Značajke: kuhana jela, pržena u dubokom ulju kao i izvanredna dinstana jela. Okusi jela su lagani, svježi, čisti

Poznati specijaliteti: Zbor zmajeva, Tigar i feniks, pečena prasetina, kup od zimske dinje,slatko-kisela svinjetina