Najbolju sarmu skuhala ekipa iz Osijeka
Matica umirovljenika Hrvatske iz općine Bilje organizirala je 4. pronsica 1. međunarodno natjecanje u kuhanju sarme, a oko vatre i kotlića okupilo se šest ekipa, među njima i dvije iz Mađarske.
Prosudbena komisija koju su činili gastronomski znalci: Jelica Černi, Vlado Jelić i Igor Brkić iz Ugostiteljsko-turističke škole Osijek i Ana Diklić, urednica Priloga iz Glasa Slavonije, nije imala nimalo lak zadatak - no odlučili su da je najbolju, pobjedničku sarmu skuhala ekipa iz Osijeka. Glavnu nagradu, veliki kotlić na nogarima osvojili su: Vera Cesar, Hrvoje Lepeduš, Tamara i Mario Šilipetar, Renata i Damir Kekelić i Sanja Prica.
Ocjenjivao se opći dojam uzorka, usklađenost sastojaka, struktura presjeka te okus i aroma, a samo za nijansu od pobjedničke zaostajala je sarma koju je pripravila ekipa iz Udruge starih športova Bilje – Konopaši koji su nadaleko poznati kao vrhunski kuhari baranjskih i slavonskih specijaliteta, od fiš-paprikaša do čobanca.
Natjecateljima i posjetiteljima, Jelica Černi, doajen kulinarstva, otkrila je i neke male tajne pripravljanja tog specijaliteta koji se u našim krajevima udomaćio iz vremena Otomanskog carstva, a danas postoje razne inačice, pa će tako vjerojatno, kako je rekla uskoro biti i baranjska sarma.
Ponajprije važno je odabrati za kiseljenje dobar kupus, a meso mora biti dobro sjedinjeno sa začinima i rižom, nikako pretvrdo.
Sarmijada je privukla brojne posjetitelje, među kojima su bili i načelnica općine Bilje, Ružica Bilkić i Robert Jankovics, izvršni predsjednik Demokratske zajednice Mađara Hrvatske.