vrijeme emitiranja 9:00-10:00

Peking je glavni grad Kine, središte kineske politike, ekonomije, kulture i međunarodnih razmjena. Grad je ovo s povijesti dugom preko 3000 godina od njegovog nastanka i više od 850 godina od proglašenja glavnim gradom.

Peking je jedan od "Četiri kineska drevna glavna grada", danas je to metropola s velikim utjecajem u svijetu. Peking je svjedočio kulturama dinastija Yuan, Ming i Qing, i svaki putnik u njemu može pronaći svoj komadić povijesti. Ali, naša današnja tema ne vodi putem poovjesnih spomenika,

Pekinga je sa svojim specijalitetima jednako poznat i među strancima i Kinezima.

Pekinški specijaliteti imaju dugu povijest i zaista su mnogobrojni. Mnogi od njih se mogu pronaći na Tradicionalnom sajmu "Miao Hui" ili na pekinškim ulicama. Stari Pekinžani ih zovu "Peng Tou Shi" što znači da se ljudi mogu slučajno susresti s prodavačima na ulici.

Pekinški specijalitet su prema mnogim kušačima, najbolji među kineskim specijalitetima. Integrirali su u sebi obilježja specijaliteta svih etničkih skupina, te oblikovali svoj stil.

Danas poznajemo preko stotinu vrsta pekinških specijaliteta, stvoreno je puno načina pripreme, na primjer, parenje, kuhanje,prženje u tavi, prženje, pečenje itd.

Pekinški specijaliteti mogu se podijeliti na nekoliko vrsta na temelju načina kuhinja, među kojima su četiri najvažnija načina, a to su pareni specijaliteti, ljepljivi, prženi i tekuća hrana.