Ukusni i nadasve hranjivi batat, popularno zvan i "slatki krumpir", plod je jeseni. Stoga tržnice ovog godišnjeg doba obiluju ovom visokovrijednom namirnicom koja ima niz dobrobiti za naš organizam. Bacimo oko na neke od njih.
Pet dobrobiti slatkog krumpira
1. Snižava visoki krvni tlak
Za sve koji pate od visokog krvnog tlaka, slatki krumpir je namirnica koja bi se trebala svakako naći na stolu. Poznato je da kalij pomaže u snižavanju krvnog tlaka, a slatki krumpir je bogat kalijom, sadrži natrij i bogat je dijetalnim vlaknima. Jedan slatki krumpir srednje veličine sadrži oko 540 mg kalija.
2. Potpomaže probavu
Slatki krumpir bogat je dijetalnim vlaknima, što potpomaže održavanju zdravlja probavnog sustava i dobra je prevencija od zatvora.
3. Jača imunitet
Slatki krumpir sadrži veliku količinu vitamina C i beta karotena, a kombinacija ovih hraljivnih elemenata jača imunitet.
4. Ima protuupalno djelovanje
Kolin, manje poznata hranjiva tvar koja spada u skupinu vitamina B-kompleksa, drugi je važan element slatkog krumpira, koji potječe apsorbciju masnoće i djeluje protuupalno pa može ublažiti čak i kronične upale.
5. Održava vid
Slatki krumpir je izrazito moćan antioksidant. Između ostalih, obiluje vitaminima C i E koji pomažu održavanju zdravlja očiju.
Šest napomena za konzumaciju slatkog krumpira
1. Slatki krumpir važno je dobro skuhati jer sadrži škrob koji je teško probavljiv u nedovoljno kuhanom stanju.
2. U svemu treba biti umjeren, pa tako i s količinom slatkog krumpira jer prevelike količine mogu uzrokovati nakupljanje ugljičnog dioksida što dovodi do napuhanosti.
3. Slatki krumpir obiluje šećerom koji potječe proizvodnju više želučane kiseline, stoga ga je dobro servirati uz slana jela koja mogu smanjiti posljedice šećera.
4. Osobama koje imaju oslabljenu probavnu funkciju posebno se preporuča paziti na količinu slatkog krumpira zbog šećera. Velika količina teško se probavlja što može dovesti do zastoja u želucu i daljne fermentacije u tom predjelu te uzrokovati neugodan osjećaj.
5. Slatki krumpir se ne smije jesti zajedno s kakijem. Šećer u slatkom krumpiru fermentira i dovodi do povećane želučane kiseline, koja reagira s taninom i pektinom u kakiju te u krajnjim slučajevima može uzrokovati krvarenje ili čir na želucu.
6. Slatki krumpir - u podne! Za apsorbciju kalcija, kojim ovaj jesenski plod obiluje, potrebno je nekih 4-5 sati. Zbog jačine sunca usred dana, koje pomaže u apsorbciji kalcija, slatki krumpir je odličan izbor za ručak jer ostavlja dovoljno vremena da se apsorbira kalcij prije večere i neometano prihvate nove količine kalcija unošenjem drugih namirnica.
Prevela: Bruna
Uredila: Tereza
